Voici mon CR de la superbe soirée passé avec Kitco et sa conjointe et cp86mtl avec son frère.
Pour commencer cette soirée,nous nous étions entendus pour ce rejoindre a mon domicile pour un petit apéro.Alors on ouvre un champagne;Fleury Brut 1996.J avais prépare pour accompagner ce vin; des huîtres,fromage (maréchal) et des olives. Le mariage avec ces aliments était très bien.Aussitôt dans le verre,ce vin nous donne une bonne indice d évolution avec sa belle couleur OR. Au nez,on a de la pomme, poire,amande et beurre. En bouche, les bulles sont relativement fines et la pomme prend assez de place et la finale est longue ayant une belle acidité avec le beurre également.Un très bon champagne qui pourra encore traverser quelques bonnes années.
Ensuite,on prend la voiture pour ce rendre au restaurant et en moins de 5 minutes nous voila déjà en place.Le restaurant est le Fabio (Italien) et nous avons la pièce privé situé au 2e étage.On commence cette dégustation de vins Italiens avec un supertoscan.
Ornellaia 1994;Le vin a été en carafe environ 3 hres.A l ouverture,le bouchon est excellent et aucune mauvaise surprise.Ce vin n est pas mort,on y voit par contre une belle évolution avec sa couleur assez tuilé.Au nez, la prune confit est au rendez-vous....elle demeure longuement en bouche,sous-bois et finesse ,élégance.Ce vin de 21 ans nous offre une belle performance.Bien entendu,on a une acidité en finale mais pas trop intense pour couper la magie.Les tanins sont fondus mais il pourra encore vivre quelques années.Dans mon top 3 de la soirée.
Le 3e vin est;
Pian delle vigne 1997,Brunello di Montalcino.
Ce vin m a vraiment impressionné par sa jeunesse et sa fougue.Il a 18 ans et on dirait un vin de moins de 5 ans. Le vin était en carafe depuis environ 1 heure.Nous avons un rouge rubis démontrant une jeunesse incroyable.Au nez,on a le chocolat,épice,floral.Le vin est costaud,les tanins sont vraiment présent et persistent en bouche longuement.Ce sangiovese a été consommé sur environ 1 hre.Un vin pourra vieillir longuement en cave.Tres bien fait.
4e et 5e vin;
Amarone della Valpolicella Classico Bolla 1995 et 1997.
Les 2 vins ont été en carafe 1h30 avant la dégustation.Le 95 annonce encore un vin jeune.De couleur rubis avec un léger pourtour tuilé.ce vin donne un nez de fruits noirs,de chocolat noir,vanille et d épices douces.Un vin encore jeune, les tanins sont encore rude et nous donne l indication que ce vin doit continuer son évolution.Tres bien également.Par contre avec le 97...wow un choc,le vin est totalement différent.Le vin est plus jeune mais d une évolution exceptionnel.Ce vin est tuilé avec un pourtour brunâtre.L e fruit confit,mais un confit lourd.Les confrères alentour de la table étaient également en choc.On a aussi du cuir, raisin sec et avec des tanins en équilibre mais bien présent.Un vin évolué comme je l aime...Personnellement il a été mon coup de cœur de la soirée et définitivement dans le top 3.
6e;Tignanello;
Bouchonné
J aurais adoré déguster ce vin..Ceci aurait été ma première expérience avec cette maison exceptionnelle.
7e;
Ne voulant pas que la soirée ce termine et ayant vécu la déception du Tignanello,Kitco a eu la générosité d ouvrir un ;
Castelgiocondo 1997;
Un vin en pleine maturité,dans son top....Nous avions en dominance un cote floral,champignon,tertiaire et un fruit bien présent au nez comme en bouche.La cerise bien mure qui donnait un match parfait avec le floral.Un vin avec une belle et longue finale tout en finesse. un vin ayant une belle complexité et lui aussi un certain futur (3-5ans ) pourra que le rendre encore meilleur.Quel beau vin !!!
8e;Moulin Touchais 1996;
Un vin qui anime énormément de discussions.Combien de fois qu on entend que les touchais sont bon 1 fois sur 2 et encore....Hier,il faut croire que les astres étaient avec nous, car ce 1996 nous a donné un excellent spectacle. Il a très bien accompagné le tiramisu et les cannoli.Le touchais était pas trop lourd, pas trop de sucre.Il avait une belle rondeur,le miel,l abricot,la poire ce livraient une belle bataille en bouche.Une marque d évolution timide en finale et une belle acidité qui mariait le tout .J ai vraiment aimé.Il est encore disponible en saq..Je compte bien retenter le coup pour y voir si ceci était que de la chance.
Mon top 3;
1-Bolla 1997
2-ornellaia 1994
3-Pian delle vigne 1997
et
la surprise;
touchais 1996
Bref,nous avons eu une belle soirée.Il est fascinant comment que le vin et bonne bouffe sont rassembleurs.Nous nous connaissions pas beaucoup au début de la soirée mais la magie a rapidement prit sa place.Merci pour cette superbe soirée.Au plaisir ...
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .
Henri IV
