Vendredi dernier, j'ai participé à une belle dégustation dont le thème était "match comparatif des vins bordelais 95 versus 1996"
La dégustation s’est articulée en quatre services, soit par paire. Chacun des services a été présenté en semi-aveugle et le dévoilement fut fait à la toute fin. Une feuille a été remise à chacun des participants et ceux-ci devaient remplir en y inscrivant quel millésime était associé à chaque bouteille, quel était l’identité des vins de chacun des services (pour les plus téméraires) et quel était leur podium, c’est-à-dire leurs trois vins préférés de la soirée. Les réponses devaient être remises avant le dévoilement.
Difficile exercice que d’identifier les millésimes. Le tout débute par la connaissance personnelle des millésimes et des crus servis ce soir là. Pour ce qui est des millésimes, nos lectures combinées aux différentes dégustations auxquelles on a personnellement assisté constituent notre bagage sur lequel on s’appui pour les identifier. Je crois que chacun de nous, humain que nous sommes, base son analyse sur ses aprioris en terme de préférence et accole par la suite le millésime de chacun des vins en se disant que le meilleur des deux vins est le millésime qu’il préfère. En terme d’analyse il existe toujours la connaissance des notes attribuées par les experts sur chacun des vins mais ici, la méthode est caduque considérant qu’un maximum de seulement 2 points d’écart séparaient les vins d’un même service. Pour ces raisons, je crois que personne n’a pu identifier correctement les millésimes de tous les services. Pour ma part, j’ai joué pour 500, m’étant fourvoyé sur le premier et dernier service.
Mon podium personnel : Lynch Bages 1996, suivi de Cos d’Estournel 1996 et de Sociando Mallet 1996. Bon, on dirait que mes préférences vont vers le 1996.
Le podium du groupe : (3 points pour une première place, 2 pour une 2e et 1 point pour une troisième place)
1-) Sociando Mallet 1996 (12 points)
2-) Cos d’Estournel 1996 (8 points)
3-) Exequo Lynch Bages 1995 et 1996 (6 points)
Pour terminer, il n'y avait aucun mauvais vin ici et de plus, chacun de ceux-ci peut aspirer à être encore meilleur dans les 5-10 prochaines années. Ces deux millésimes sont vraiment faits pour la longue garde.
Quel étonnant podium! Sociando-Mallet qui remporte la palme d'or devant les GCC! Vous deviez être surpris, non?
Bien oui, je les ai classé assez haut.