Club de dégustation d'Abitibi-Ouest
Posté : jeu. 27 nov. 2014 12:52
En toute simplicité, un résumé de notre dernière rencontre de notre club d'amis.
Avec un gravlax de saumon sur salade:
1. Isabelle et Denis Pommier Chablis 2012
Carafé juste avant de le boire. Nez discret. Attaque de pommes fraîches puis en respirant glisse vers la poire. Beaucoup de fruit, peu d'acidité, peu de longueur. Beau vin pour le prix, à boire maintenant. 15/20
Avec un poulet aux épices tunisiennes, un gigot d'agneau braisé, une ratatouille du Midi et des légumes racines rôties:
2. Rapet Père et Fils Beaune 1er cru Grèves 2010
3. Camille Giroud Pommard 1er cru Clos du Verger 2011
4. Buisson-Charles Volnay 1er cru Santenots 2011
3 très beaux vins, ouverts tout juste avant le repas. Le Beaune 2010 était un peu fermé, mais nous avons été séduits par le cassis et les mûres, soutenus par une belle structure qui soutiendra le vin plusieurs années. Le Pommard et le Volnay 2011 étaient plus délicats (surtout le Volnay), sur les fraises des bois avec une trame florale. Avec l'agneau, le Beaune était plus solide, alors que les 2 autres accompagnaient bien la volaille. 17,5 - 17 - 17 /20 (Beaune/Pommard/Volnay)
5. Guigal Côte-Rôtie Blonde et Brune 2009
6. Château Haut-Bages Libéral 2008
7. Château Les Ormes de Pez 2009
Les 3 vins ont été épaulés le midi. Le meilleur accord de la soirée: le Côte-Rôtie poivré avec le gigot d'agneau et la ratatouille. Wow! Beaucoup plus homogène et velouté après avoir été épaulé. 18/20
Le Haut-Bages Libéral était décevant par rapport aux 2 autres vins. Bon, mais un peu fade, le merlot semblant prendre plus de place que ne laisse supposer le 32% annoncé. 12/20
Les Ormes de Pez s'est avéré généreux: les arômes, la bouche, la finale. À mon avis typique d'un Bordeaux de la rive gauche, sur une trame très tannique qui tiendra la route. 16,5/20
Avec le service de fromages:
8. La Cave du Roi Dagobert Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2011
Un cadeau ayant traversé l'océan dans une valise (merci à ceux qui ont fait l'offrande!). Un gewurz bien équilibré question fruit et sucre résiduel. 16/20
Avec un gravlax de saumon sur salade:
1. Isabelle et Denis Pommier Chablis 2012
Carafé juste avant de le boire. Nez discret. Attaque de pommes fraîches puis en respirant glisse vers la poire. Beaucoup de fruit, peu d'acidité, peu de longueur. Beau vin pour le prix, à boire maintenant. 15/20
Avec un poulet aux épices tunisiennes, un gigot d'agneau braisé, une ratatouille du Midi et des légumes racines rôties:
2. Rapet Père et Fils Beaune 1er cru Grèves 2010
3. Camille Giroud Pommard 1er cru Clos du Verger 2011
4. Buisson-Charles Volnay 1er cru Santenots 2011
3 très beaux vins, ouverts tout juste avant le repas. Le Beaune 2010 était un peu fermé, mais nous avons été séduits par le cassis et les mûres, soutenus par une belle structure qui soutiendra le vin plusieurs années. Le Pommard et le Volnay 2011 étaient plus délicats (surtout le Volnay), sur les fraises des bois avec une trame florale. Avec l'agneau, le Beaune était plus solide, alors que les 2 autres accompagnaient bien la volaille. 17,5 - 17 - 17 /20 (Beaune/Pommard/Volnay)
5. Guigal Côte-Rôtie Blonde et Brune 2009
6. Château Haut-Bages Libéral 2008
7. Château Les Ormes de Pez 2009
Les 3 vins ont été épaulés le midi. Le meilleur accord de la soirée: le Côte-Rôtie poivré avec le gigot d'agneau et la ratatouille. Wow! Beaucoup plus homogène et velouté après avoir été épaulé. 18/20
Le Haut-Bages Libéral était décevant par rapport aux 2 autres vins. Bon, mais un peu fade, le merlot semblant prendre plus de place que ne laisse supposer le 32% annoncé. 12/20
Les Ormes de Pez s'est avéré généreux: les arômes, la bouche, la finale. À mon avis typique d'un Bordeaux de la rive gauche, sur une trame très tannique qui tiendra la route. 16,5/20
Avec le service de fromages:
8. La Cave du Roi Dagobert Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2011
Un cadeau ayant traversé l'océan dans une valise (merci à ceux qui ont fait l'offrande!). Un gewurz bien équilibré question fruit et sucre résiduel. 16/20