Ze thème: Château du Cèdre, AOC Cahors. C'est une dégustation "diagonale", c'est à dire ni verticale, ni horizontale. Le concept est de déguster leurs 4 cuvées différentes, soit:
1) Les Chatons du Cèdre 2005 @ $13.50
2) Château du Cèdre Le Prestige 2004 @ $24.45
3) Château du Cèdre Le Cèdre 2002 @ $52
4) Château du Cèdre GC 2002 @ $113
J'aime le principe car si vous avez remarqué, on passe du simple au double à chaque bouteille.
D'emblée, je vous dirai que 2 des vins valent leur prix. Soit Les Chatons (ok pas du grand vin, mais à $13.50, c'est très acceptable) et le 3e "Le Cèdre". Pas donné, mais nous sommes en présence d'une belle fiole, qui aura tout avantage à être couchée de nombreuses années. Le Prestige n'est pas vilain, mais il est quelques $$$ trop cher. Quant à GC (qui ne veut pas dire grand cru en passant), il est superbe en bouche, mais manque de complexité arômatique. Quelques dizaines de $ trop cher.
Mes impresssions maintenant...
Les Chatons du Cèdre: robe rubis soutenu à reflets rosés/violacés. Belles jambes longues et assez lentes. L'intensité aromatique est assez faible et il est simplet en arômes. On détecte des notes d'écuries, et un peu de végétal (feuille de menthe fraîche). En bouche il est harmonieux, les tanins soyeux, rien de rugeux. Je ne lui ai pas donné un gros score, mais c'est un bon achat et surtout une belle initiation à peu de frais pour du Cahors.
Château du Cèdre Le Prestige: Composé à 90% de malbec, 5% de tannat et 5% de merlot. Élevage 16 mois en fût de chêne du Tronçais (1/3 neuf, 1/3 d'un an et 1/3 de 2 ans). Robe rubis soutenu, reflets rosés. L'intensité aromatique est encore assez faible, par contre il est plus riche en arômes (groseille, poivre, thé des bois/menthe poivrée). Par contre après 3 heures de carafe il est nettement moins intéressant. En bouche il est plus tannique que son petit frère et en fait les tanins sont "cheap", ça accroche. La patience sera de mise, mais je préfère Triguedina dans cette fourchette de prix.
Château du Cèdre Le Cèdre: 100% malbec, vignes de 30-40 ans, rendements 27hl/ha (dans le Médoc on joue généralement dans les 40hl/ha). Élevage 20-22 mois en fûts (80% neuf, 20% d'un an). Le vin n'est ni collé, ni filtré. La robe est rubis sombre à reflets vieux rose. L'intensité aromatique est moyenne (on s'améliore...), et il est riche en arômes (bois, suie, thé des bois), mais l'alcool pique un peu au nez (on est à 14.1%). En bouche c'est dangereusement étoffé et structuré. Le vin est tannique, mais les tanins sont soyeux et tapissent bien la bouche, sans être agressants. Un vin qui tiendra la route longtemps. Un achat très recommandable. Pas donné, mais on change de registre!
Château du Cèdre, GC. 100% malbec, élevage 24 mois en fûts neufs de 500 litres. Robe rubis sombre à reflets rosés. L'intensité aromatique est moyenne, et il est pratiquement fermé au nez. Je dénote un peu de suie, la prune, les dattes fraîches. Après 3 heures de carafe il évolue vers le thé, le tabac. À ce prix, je m'attendais à une explosion d'arômes, mais ce ne fut pas le cas. Beau nez, mais à $113 la copie, je suis intransigeant et à ce niveau il ne passe pas le test. En bouche c'est de loin le plus équilibré. Je m'attendais à un monstre, mais non, tout est en douceur. C'est un vin "plein", tout y est et en équilibre svp. Déjà prêt à boire, mais tiendra la route longtemps longtemps longtemps...
Nul doute que si j'avais dégusté à l'aveugle, le GC serait rentré 1er, suivi du Cèdre. Par contre quand on regarde les prix, le GC est trop cher et je n'achète pas.
Je suis très reconnaissant de l'invitation du Survenant car je n'aurais probablement pas eu l'envie de dépenser autant sur un Cahors ($113 c'est de l'argent en ti-péché pour du vin), mais cet exercice m'en a donné la chance. Par contre chapeau au Cèdre car même à $52, je crois qu'il s'agit d'un bon achat. Dans quelques années (au moins 5), je pense qu'il pourrait accoter un GC de quelques années son cadet.
Désolé d'avoir été aussi long. Vous êtes de vrais durs à cuire si vous avez lu jusqu'au bout
