DVM du mardi 29 juin

[asterix]

Il est irréprochable, mais un tantinet un peu cher pour ce qu'il offre (selon mes goûts, bien entendu). Cependant, j'ai eu grand plaisir à le déguster.

A ce stade, ça rejoint un peu mon opinion, pas de grand défaut, mais pas de grande qualité, et amha un peu cher, ça se boit tout de même très bien

Mon impression est différente,je trouve que c'est un excellent rapport qualité prix (pour un Chablis).

[asterix]

Bonsoir à tous

Le vin est ouvert depuis une heure, à date je ne peux pas dire que ce vin m’épate, au nez j’y perçois de la pomme, poire et beaucoup de cire (paraffine), l’intensité est moyenne et plutôt unidimensionnel, en bouche c’est un peu mou, il a tout intérêt à être consommé bien rafraichi.

J'étais un peu sceptique, mais effectivement, il me semble qu'en se réchauffant, il perd de son exubérance du départ.
J'ai donc remis la bouteille au frigo et on verra pour le prochain verre.

Oui d'accord ,en se réchauffant je l'aime moin.L'acidité/minéralité est moin présente,je le trouve un peu mou.Bref très beau Chablis mais pas trop chaud.

[asterix]

En passant ,voici la note de dégustation de ce vin (que j'ai trouvé sur le site internet du producteur,évidemment):


Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de
La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d’une fantastique
mosaïque de "climats", ils révèlent de pures émotions minérales...

CHABLIS LES VÉNÉRABLES - VIEILLES VIGNES
Millésime 2006

Appellation : Chablis

Cépage : Chardonnay 100%

Sol et sous sol : Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance
de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.

Densité et plantation : 5500 à 6500 pieds hectare.

Situation et exposition : Communes de Beine, Béru, Chablis,
La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée,
Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le
Châtel,Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers et
Villy.
Expositions variées.

Age moyen des parcelles : 35 ans.

Taille : Guyot double unilatérale.

Vinification : Débourbage statique à froid avant départ en
fermentation.
Fermentations alcoolique et malolactique en cuve.

Elevage : Durée 14 mois sur lies fines, en cuve et en petits
fûts.

Note de dégustation du millésime 2006
du 16/05/2008, Réf.A
La robe présente une couleur or pâle avec des reflets verts,
elle accroche remarquablement la lumière. Vin limpide et
brillant.

Nez entrouvert, très pur et présentant une première
palette d’agrumes frais.
A l’aération, une fine puissance minérale apparaît et se
prolonge avec une note végétale et fruitée très complexe.
Les fruits mûrs et frais terminent cette présentation. Très
bonne tenue dans le temps.
Déjà toute la pureté et la profondeur des Chablis
s’expriment au nez.
La mise en bouche est remarquable de fraîcheur et de
tension avec une très belle matière marquée par une pure
expression de fruits légèrement gourmands. La finale est
très longue presque sans fin.
Conseils :Grand vin de terroir Chablisien !
Garde : 2014/2016.

[danlulu]

Just un petit passage à l'ordi pour vous dire que je le cote ***1/2 moi aussi. C'est très bien, mais un rapport Q/P correct sans plus! Je n'en rachèterai pas. Je préfère payer 2o$ pour les Champs Royaux de William Fèvre!

Bonsoir à tous!!

[asterix]

Voici le lien pour un vidéo qui explique les différentes appellations de Chablis (faite par la Chablisienne ,avec un video de style Google earth):

http://lachablisienne.net/film_3d_fr/

[asterix]

Just un petit passage à l'ordi pour vous dire que je le cote ***1/2 moi aussi. C'est très bien, mais un rapport Q/P correct sans plus! Je n'en rachèterai pas. Je préfère payer 2o$ pour les Champs Royaux de William Fèvre!

Bonsoir à tous!!

Merci pour ta présence (à toi et Joanna),à la prochaine.

[bulle]

Voici le lien pour un vidéo qui explique les différentes appellations de Chablis (faite par la Chablisienne ,avec un video de style Google earth):

http://lachablisienne.net/film_3d_fr/

Intéressant

[maxima]

mes salutations à toi Maxima et en passant bonne fête à ta fille;Abie

Merci beaucoup! On vient de terminer le Gateau mais j'a pu prendre un second verre avant.

J'ai bien aimé cet excellent Chablis. Un très beau vin droit et vif, doté d'un bel équilibre et très persistant en bouche.

Un très beau Chablis qui en donne beaucoup pour le prix, de la finesse et de la classe à revendre!

[asterix]

Voici le lien pour un vidéo qui explique les différentes appellations de Chablis (faite par la Chablisienne ,avec un video de style Google earth):

http://lachablisienne.net/film_3d_fr/

Intéressant

Oui intéressant ce vidéo,en passant il y a ,également,un documentaire de 33 minutes sur la Chablisienne.Intéressant,très bien fait et les images sont superbes (On s'organise un voyage? )

http://www.lachablisienne.net/vignerons ... blisienne/

[asterix]

mes salutations à toi Maxima et en passant bonne fête à ta fille;Abie

Merci beaucoup! On vient de terminer le Gateau mais j'a pu prendre un second verre avant.

J'ai bien aimé cet excellent Chablis. Un très beau vin droit et vif, doté d'un bel équilibre et très persistant en bouche.

Un très beau Chablis qui en donne beaucoup pour le prix, de la finesse et de la classe à revendre!

Oui ,entièrement ,d'accord avec toi maxima.Vraiment très bien ce Chablis,un Chablis tout court mais je serais curieux de déguster ce Chablis dans une vague de premier cru (je pense qu'il pourrait surprendre).

[NRJ]

Désolé de n'avoir été plus présent.

Mon vote rejoint celui de Dan et Joanna.
J'ai bien aimé ce vin, mais j'ai l'impression qu'il aurait pu en donner plus.

[bulle]

Maxima tu es en feu

Bonne fête à Abie

Bonne fin de soirée à tous, j’accorde à ce vin un 3 étoiles.

Merci à tous pour votre participation, et un gros merci à Astérix pour l’organisation des DVM.

[asterix]

Pour ma part ,je vote 4 étoiles.Vraiment,j'ai beaucoup aimé ce Chablis.

[asterix]

En passant cette DVM est la dernière pour l'été,bref on fait relâche pour juillet et août.De retour en septembre,je vais essayer de revenir en force,avec de nouvelle idée de DVM.Un gros merci , à tout ceux qui ont participé au DVM, aux administrateurs pour leur confiance et leur aide.

[asterix]

Maxima tu as voté quoi au juste?