DVM de janvier 2012: Palazzo della Torre 2008

[danlulu]

J'ai la bouteille en mains, mais malheureusement je dois déclarer forfait à cause d'une congestion nasale dû à la grippe.

On se reprend la prochaine fois...

Bonne dégustation

On se reprendra TheD

Ce sera une DVMEMEA (dégustation virtuelle mensuelle entre moi et astérix!)

[asterix]

Il faut dire que là où je l'ai acheté les bouteilles avaient de la poussière dessus.Visiblement ça fais un certain temp qu'ils étaient là ,bref vieillissement un peu plus rapide .

Est-ce un 2008?

Oui,oui,2008 ,je regarde le millésime avant d'acheter moi, pas comme d'autres .Ceci dit le nez est pas très expressif,un peu d'air va lui être bénifique mais c'est plus accessible ,que j'aurais pensé.

[asterix]

J'ai la bouteille en mains, mais malheureusement je dois déclarer forfait à cause d'une congestion nasale dû à la grippe.

On se reprend la prochaine fois...

Bonne dégustation

On se reprendra TheD

Ce sera une DVMEMEA (dégustation virtuelle mensuelle entre moi et astérix!)

Elle est bonne Dan

[danlulu]

C'est vraiment bien, en plus des notes de chocolat et de cerise que j'ai perçues, des notes de vanille et canelle s'ajoute à l'aération. En bouche l'acidité est très présente et j'aime ça!!

[danlulu]

À ce prix, je crois que placer quelques bouteilles en cave pourrait s'avérer très profitable!!!

[danlulu]

Oui,oui,2008 ,je regarde le millésime avant d'acheter moi, pas comme d'autres ..

[asterix]

C'est vraiment bien, en plus des notes de chocolat et de cerise que j'ai perçues, des notes de vanille et canelle s'ajoute à l'aération. En bouche l'acidité est très présente et j'aime ça!!

Oui ,effectivement, il y a une très belle acidité.

D'ailleur je me demande comment j'avais trouvée le 2006 (dégusté lors de la DVM de janvier 2010) mais je vais attendre avant d'aller voir ,question de pas être influencé.

[asterix]

Bon j'ai décidé de carafé ,le reste.

[danlulu]

Bon j'ai décidé de carafé ,le reste.

Bonne idée!!!

Je reviens dans une trentaine de minutes!

[asterix]

Mes salutations a andrelisa et danlulu .

[asterix]

Bon je déguste,en ce moment, mon 2e verre.

plus aur la cerise ,que le 1er et ,effectivement, le chocolat fait son apparition.Le nez est plus expressif et plus charmeur.En bouche ,l'acidité est mieux intégré.Tout aussi charmeur que le 1er verre,vraiment il y a un très beau fruité.

[asterix]

Ça se bois très bien ,vraiment c'est bien digeste.

[asterix]

Voici la fiche ,de ce vin (tel que pris sur le site d'Allegrini) :

Palazzo della Torre comes from the plot of land that encircles Villa della
Torre, a veritable jewel of the Italian Renaissance. The wine is made using
an innovative take on the 'ripasso' technique. Most of the grapes are vinified
at harvest time, while the rest are set aside to partially dry. In January, the
wine blended with the juice from the raisined grapes undergoes a second
fermentation.
DENOMINATION:Veronese IGT.

GRAPE VARIETIES:70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Sangiovese.

VINEYARD LOCATION:Fumane di Valpolicella - Palazzo dellaTorre - 26.39 hectares planted between1962-1989.

SOIL CHARACTERISTIC:Very varied but mostly clayey and chalky.

TRAINING SYSTEM:Pergola trentina.

HARVESTING METHOD:
Hand harvest carried out during the
second fortnight of September for the
grapes which will be dried. Hand harvest
during the second fortnight of October
for the grapes that are to be vinified
immediately.

PRESSING:
De-stemming and pressing of fresh
grapes in October while the dried grapes
undergo the same process during the first
half of January.

FERMENTATION:
In temperature controlled stainless steel
tanks. Malolactic fermentation: in mid-
April in oak.

AGEING:
Elevation for 15 months in second-use
oak barriques, blended together for 2
months and then bottle-aged for 7
months.

AVERAGE ALCOHOL CONTENT:
14,50 % Vol.

SERVING SUGGESTIONS:
Serve at 18°C (64°F) in large ballon
glasses.

FOOD PAIRINGS:
It pairs well with a wide range of Italian
cuisine, such as pasta and risottos made
with full-flavoured, spicy sauces and
white and red meats, roasted or grilled.
Also perfect with cold cuts and mediummatured
ch

[asterix]

Ça se bois très bien ,vraiment c'est bien digeste.

D'ailleur dans mes souvenirs ,le 2006 était moin digeste,acidité plus basse et moin présente mais pas ,encore ,lu mes commentaires de ce 2006

[stlam]

Bonjour,

C'est la premiere fois que je suis la DVM, malheureusement je n'ai pas eu le temps d'aller chercher le vin pour ce soir.

Par contre avec vos commentaires, je compte bien le gouter tres bientot!

Bonne degustation.