DVM de mars 2014, Clos des Fous 2011

[asterix]

Clos des Fous Cabernet-Sauvignon 2011
SAQ N° 11927813
19,40 $

Bonjour à tous, c’est ici que va se dérouler la dégustation virtuelle de mars et vous êtes tous invités à participer. Pour cette DVM on va déguster un vin rouge du Chili : Clos des Fous Cabernet-Sauvignon 2011

Nous partagerons nos notes de dégustation, ainsi que notre appréciation du vin en lui octroyant des étoiles (voir le sondage en haut). La note est par catégorie et non pas dans l’absolu.

Bienvenue à tous et surtout bonne dégustation.

[NRJ]

Un vin concept avec le site

J'ai la bouteille à la maison, donc je devrais participer ce soir.

Au plaisir

[Chénard]

J'aurais beaucoup aimé participé à cette DVM car c'est un vin qui m'intrigue depuis un petit bout... malheureusement pas de vin pour moi ce soir à cause d'une grippe de gars! Bonne DVM à vous!

[arvidien]

Bouteille en main, je serai là!

[stonewell]

Bouteille ouverte, une demie en carafe. De retour vers 18h.

[arvidien]

Bouteille ouverte depuis 16h, sans carafe.

Mes premières impressions sont bonnes. Beau nez sur le cassis et une touche de menthol et de cendre. Un fruité assez intense sur les fruits noirs et les épices. l'acidité est assez légère. les tannins doux. C'est frais, coulant et avec une bonne longueur. J'aime bien à date...

[stonewell]

Bonsoir Arvidien et les autres qui se joindront sous peu.
Nez expressif de cassis et végétal (un peu rhubarbe).
En bouche un fruité noir un peu acidulé et une amertume assez présente, c'est frais un peu trop à mon goût mais d'une belle pureté.
Je reviens beaucoup plus tard, excusez mais j'ai un souper à préparer et à servir ...

[NRJ]

J'aurais beaucoup aimé participé à cette DVM car c'est un vin qui m'intrigue depuis un petit bout... malheureusement pas de vin pour moi ce soir à cause d'une grippe de gars! Bonne DVM à vous!

Prompt rétablissement Chénard.

[NRJ]

Bonsoir à tous (arvidien et stonewell)

J'ouvre et je mets en carafe dans quelques instants et je vous reviens avec mes premières impressions.

[dzitt]

Bonsoir à tous !

J'ouvre la bouteille et je reviens

[NRJ]

Voici mes premières impression:
Non carafé.
Nez : Assez expressif. Mentholé, fruits noirs, épices (poivre par exemple).
Bouche : suite logique du nez. Bonne acidité. Amertume en finale.

Nous avons une impression de fraîcheur.

Bien dans l'ensemble pour l'instant. On verra comment il va se comporter au cours de la soirée.

[Le Gaulois]

Bien le bonsoir à vous tous

Bouteille ouverte à 17h30.

Premières impressions: Couleur rouge violacêe. Au nez, cerise, cassis et fraise avec une touche mentholée. En bouche, les fruits sont retrouvés et les tannins sont légers mais assèchement la bouche en finale. Parlant de finale, elle est plutôt courte sans autres descriptifs pour l'instant.

Le deuxième verre réchauffe et je reconnecte après mes côtes levées et patates douces.

Le Gaulois

[Ferros]

Bonsoir à tous. Bouteille ouverte à l'instant. Je laisse tempéré et aéré en préparant le souper. Je reviens plus tard. Bonne dégust!

[dzitt]

Bon, premières impressions:

Nez: Beaucoup de fruits, un peu d'herbes séchées et beaucoup de fraicheur.

Bouche: Fraise poivrée, cassis, c'est frais (pas juste la température de sortie de la cave )

J'aime ! Il faut bien, j'ai quand même louangé ce vin depuis un certain temps...

[arvidien]

à NRJ, Le Gaulois, dzitt et Ferros

Le vin s'est transformé un peu. J'ai maintenant des notes de violette au nez. Un fruit plus noir, moins épicé (poivré) et une légère sucrosité en bouche. les tannins sont légèrement acidulé. C'est bien, la bouteille se boit assez rapidement. Je me garde une coupe pour plus tard...