DVM de novembre, Il Falcone Riserva Castel del Monte 2008

[Chénard]

En bouche, je trouve qu'il est un peu austère, c'est-à-dire qu'il y a un peu d'amertume

Je ne l'ai pas carafé, je commence à penser que j'aurais dû...

[Le Gaulois]

En bouche, je trouve qu'il est un peu austère, c'est-à-dire qu'il y a un peu d'amertume

Oui un peu d'amertume et vrai pour côté végétal. Après 3h de carafe, beaucoup mieux balancé, la cassonade ressort beaucoup plus au nez avec plus de fruits sur la prune cuite. J'aime vraiment le nez!!

En bouche, ça reste assez vif sur l'attaque (rare que je dis ça pour les rouges...) mais aussi mieux balancé et ça s'estompe rapidement laissant la place au fruit et tanins. Fruits plus chauds et les tanins restent tout de même souples. Encore bon pour qq années de cave sans prob amha!

Je ne prendrai pas d'autres verres car je relève d'une simili-gastro mais je vais laisser evoluer ce verre encore 1-2hr.

Le Gaulois

[Chénard]

En bouche, je trouve qu'il est un peu austère, c'est-à-dire qu'il y a un peu d'amertume

Oui un peu d'amertume et vrai pour côté végétal. Après 3h de carafe, beaucoup mieux balancé, la cassonade ressort beaucoup plus au nez avec plus de fruits sur la prune cuite. J'aime vraiment le nez!!

En bouche, ça reste assez vif sur l'attaque (rare que je dis ça pour les rouges...) mais aussi mieux balancé et ça s'estompe rapidement laissant la place au fruit et tanins. Fruits plus chauds et les tanins restent tout de même souples. Encore bon pour qq années de cave sans prob amha!

Je ne prendrai pas d'autres verres car je relève d'une simili-gastro mais je vais laisser evoluer ce verre encore 1-2hr.

Le Gaulois

J'aime beaucoup le nez que je trouve beaucoup plus complexe, et donc intéressant, que la bouche. Celle-ci c'est par contre amélioré avec le temps...

[danlulu]

Le nez est vraiment charmeur et la bouche en finesse, j'aime beaucoup.

À ce prix je vais en racheter!

Et vous?

[stonewell]

De retour avec les mêmes impressions, un bon vin mi-corsé avec une douce amertume et un beau petit "lift" en finale qui donne du punch.
Mon évaluation est de 3,5* ou 90 pts, dans ma palette.
Je peux vous dire que ce millésime est supérieur au 2006 bu il y a 1-2 ans avec un peu plus de chair et moins d'astringence.

[asterix]

Après 30 minutes de carafe, le fruité est plus présent et c’est un peu moins végétal, quoiqu’encore présent, mais mieux intégré. Certes c’est bien droit, acidité bien/très présente, mais le fruité (mûre, bleuet et cerise noire) est charmeur. Encore tannique, un peu moins rough, amertume/astringence mieux intégrée.

[danlulu]

Je vais y aller avec 4 * considérant son prix!

[stonewell]

Extrait d'un site italien traduit:
"découvrir des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que prunes, les cerises et les raisins de Corinthe , puis tordu pour envelopper humeurs de réglisse, de menthol, grillé , de vanille , de la résine , du café , du cuir et tabac; appel à des notes épicées de muscade et de poivre noir ; en touches végétales de plantes méditerranéennes ; et enfin à une grâce floral de rose séchée et le violet . L'entrée de la gorgée sur la langue est modérément chaud et finement tannique . Dans son goût de registre ciblée , le vin a du caractère, tissu, texture, l'harmonie et l'élégance . Et il est encore austère , corsé , équilibré , rond , sarriette , dynamique , le sang , fraîche et douce . Et puis , dans le palais de développement atteint le diapason avec un tube de légèreté , un amalgame naturel de jutosité , la vitalité , la chair , la netteté , la minéralité et charnue de densité . En fin de compte , le vin présente une Snappy de scintillement , sinueuse , omniprésente et long"

Ma note pour le traducteur de google : 2/10

[nitro]

Mon premier verre après +/-1h30 de carafe

Je sens du fruits noir avec un peu de cuir de réglisse? et un peu végétale. Je "sens" de la chaleur. Le nez est très charmeur et expressif, Jaime.

La première gorgée m'a "littéralement " rentrée dedans... oufff. j'ai trouvé très astringent et avec une saveur d'alcool?!?! Par contre, après quelques gorgées le tout c'est bien placé. Il y a un peu de fruit cuit en bouche avec des tannins pas trop astringent. La finale est longue mais un peu sur l'alcool à mon goût. L'acidité est adéquate et sommes toute le vin est bon!

Après ce premier verre je donnerais un ***

[stonewell]

Sur une note un peu plus sérieuse:
Vignoble : Situé à une altitude de 200 m, sol calcaire
Cépages : 70 % nero di troia (vieilles vignes – donne au vin son caractère et sa structure); 30 % montepulciano (pour son équilibre)
Vinification : Vendanges à la mi-octobre, un peu plus tard pour les ceps plus vieux de nero di troia. Macération durant 12-14 jours en cuves inox, de multiples remontages pour oxygéner le moût et assouplir les tanins. Avant l'embouteillage, le vin est filtré, mais sans stabilisation au froid.
Vieillissement : 12-14 mois dans des barriques de chêne français d'âge varié, pour affiner les tanins sans imprimer au vin un goût trop boisé.
Capacité de garde : 15 ans.

Un vin en début d'adolescence d'après sa capacité.

[Chénard]

Je vais y aller avec 4 * considérant son prix!

Moi, je suis moins emballé... Le nez est certainement un 3 et demi, voir même 4, mais la bouche n'est simplement pas dans mes goûts: pas mauvais mais il manque un peu de fruité et d'autres choses!

Je ne sais pas si c'est un hasard ou non, mais je n'ai pas encore trouvé et aimé un vin qui contenait du montepulciano. J'ai toujours été déçu...

[nitro]

Moi, je suis moins emballé... Le nez est certainement un 3 et demi, voir même 4, mais la bouche n'est simplement pas dans mes goûts: pas mauvais mais il manque un peu de fruité et d'autres choses!

Bien d'accord avec toi, le nez est sur la coche mais en bouche le vin me laisse perplexe ....

[stonewell]

Le nez est vraiment charmeur et la bouche en finesse, j'aime beaucoup.

À ce prix je vais en racheter!

Et vous?

Non j'en ai trop d'autres à essayer dont le Riseis di Recastro 2012 et le Solàrea 2009.

[danlulu]

Je dois malheureusement vous quitter.

Merci à tous pour cette belle DVM!!

À la prochaine et bonne fin de soirée!

[asterix]

Après une heure trente de carafe, le côté végétal est beaucoup moins présent, juste une petite perception au nez. En bouche c’est toujours aussi droit, pas beaucoup de matière et acidité bien/très présente. Le fruité est charmeur, bien présent, et ce autant au nez qu’en bouche.