DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Les dates des dégustations virtuelles mensuelles en direct sont ici.

Modérateur : asterix

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DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par asterix » jeu. 17 déc. 2015 10:27

Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012
SAQ N° 10985851
23,65$

Bonjour à tous, c’est ici que va se dérouler la dégustation virtuelle de décembre 2015 et vous êtes tous invités à participer. Pour cette DVM, on va déguster un cémant d'Alsace : Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Nous partagerons nos notes de dégustation, ainsi que notre appréciation du vin en lui octroyant des étoiles (voir le sondage en haut). La note est par catégorie et non pas dans l’absolu.

Bienvenue à tous et surtout bonne dégustation



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Avicenne
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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par Avicenne » jeu. 17 déc. 2015 18:16

Je vais sauter mon tour ce soir.
Je n'ai pas trouvé le produit pres de chez moi.
Bonne dégustation néanmoins.
Le premier verre de vin est bon pour la santé, les autres le sont pour le moral.

Goprom
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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par Goprom » jeu. 17 déc. 2015 19:04

Cette année j'ai bu quelques bouteilles de crémant de Bougogne...Je suis content de goûter à ce crémant d'Alsace...
parce qu'il est bien fait avec une structure équilibrée...Un vin de plaisir avec des bulles généreuses, un nez annonciateur d'une bouche vraiment savoureuse qui laisse s'exprimer des saveurs de fruits, de fleurs sans laisser une impression d'excès....je l'ai pris en apéro et aussi avec un repas de poisson (un filet de morue au yuzu)...En apéro il se boit en gourmandise .Au repas certaines épices l'ont empêché de garder sa finesse apéritive...

Je ne le compare pas avec des champagnes mais avec d'autres crémants...Je lui donne volontiers une note de 4 étoiles dans sa catégorie.J'applique mon critère fondamental: oui j'en rachèterais.

Michel
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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par Liquoreux » jeu. 17 déc. 2015 19:07

Bonsoir,

Nous avons commencé à déguster le vin en apéro, tout d'abord seul, puis avec des canapés au crabe fumé et des croustilles à la trempette à l'estragon.

le vin était à 4 degrés.

Il mousse beaucoup en le versant malgré la température froide du liquide. Couleur pâle, arômes discrets mais fruités.
En bouche, il est assez rond, peu d'acidité. On ne croirait pas que c'est un zéro dosage car il n'est pas trop sec, mais c'est sans doute dû aux cépages alsaciens.

Dans le verre, après 3 minutes, plus d'effervescence tout le gaz est envolé ! Comme s'il avait été ajouté...

Si l'attaque n'est pas désagréable, par contre après quelques secondes une amertume se développe qui rend l'expérience vraiment désagréable, autant pour ma blonde que pour moi.

L'impression persiste quelque soit le met accompagnant.

Je vous reviens avec le plat principal pour voir s'il y a amélioration...

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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par asterix » jeu. 17 déc. 2015 19:14

Toutes mes excuses pour mon retard, je me verse un verre et je vous reviens dans quelques minutes.

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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par asterix » jeu. 17 déc. 2015 19:33

Au nez et en bouche, on est sur la pomme verte, citron, orange, poire, minéralité, fleurs blanches et touche de miel. Ce n’est pas très expressif au nez, mais c’est bien net. En bouche il y a une certaine rondeur et une légère impression de sucré en début de bouche, mais ça ne dure pas. Une acidité est bien présente et rend le tout passablement tendu. Ce n’est pas une bombe de fruit, mais c’est d’une très belle netteté et pureté. À noter que c’est surtout des fruits acides que j’ai perçus. Sinon outre l’acidité il y a également une belle amertume qui est présente en fin de bouche. La finale n’est pas très longue, mais elle est bien nette.

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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par asterix » jeu. 17 déc. 2015 19:34

Avicenne a écrit :Je vais sauter mon tour ce soir.
Je n'ai pas trouvé le produit pres de chez moi.
Bonne dégustation néanmoins.
Vraiment désolé Avicenne, on se reprend.

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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par asterix » jeu. 17 déc. 2015 19:36

Mes salutations Goprom et Liquoreux.

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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par asterix » jeu. 17 déc. 2015 19:52

Selon Oenopole on parle d'une assemblage de 42 % Pinot gris, 36 % auxerrois, 12 % chardonnay, 8 % pinot blanc et 2 % pinot noir.

http://oenopole.ca/les-vignerons/detail ... s-buecher/

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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par Goprom » jeu. 17 déc. 2015 19:57

Curieusement je crois que ce vin en apéro fait le travail festif des bulles...et à son prix, il n'y a pas trop à attendre
:-)Je n'ai pas d'expérience avec les crémants d'Alsace...je ne peux pas juger....mais mes expérience avec les crémants e bourgogne est plus concluante c'est sur...Mais en lui-même ce vin fait le travail avec les moyens qu'il a
Modifié en dernier par Goprom le jeu. 17 déc. 2015 20:17, modifié 1 fois.
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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par asterix » jeu. 17 déc. 2015 20:03

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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par Liquoreux » jeu. 17 déc. 2015 20:05

Nous avons bu le crémant avec de la morue au four au curcuma, gingembre, ail oignon.

L'amertume est un peu moins évidente, mais le vin toujours aussi ordinaire.

Comme quoi les goûts sont vraiment affaires personnelles puisque je vois que mes collègues semblent apprécier ce crémant.

Merci quand même pour l'expérience merci à Astérixpourl'organisation.

Redonne 1 étoile et demie.

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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par asterix » jeu. 17 déc. 2015 20:08

Goprom a écrit :Curieusement je crois que ce vin en apéro fait le travail festif des bulles...et à son prix, il n'y a pas trop à attendre
:-)
Absolument d'accord avec toi.

L'acidité étant bien présente, c'est à mon avis un excellent crémant à boire en apéro, ça ouvre l'appétit.

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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par asterix » jeu. 17 déc. 2015 20:15

Liquoreux a écrit :Nous avons bu le crémant avec de la morue au four au curcuma, gingembre, ail oignon.

L'amertume est un peu moins évidente, mais le vin toujours aussi ordinaire.

Comme quoi les goûts sont vraiment affaires personnelles puisque je vois que mes collègues semblent apprécier ce crémant.

Merci quand même pour l'expérience merci à Astérixpourl'organisation.

Redonne 1 étoile et demie.
Effectivement les goûts sont vraiment affaires personnelles. Chacun à ses goûts et préférence, ça demeure une opinion bien personnelle. C'est d'ailleurs ce qui est intéressant qu'on déguste un vin ou une bière en groupe, on a souvent des perceptions, opinions bien différentes.

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Re: DVM de décembre 2015, Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2012

Message par Goprom » jeu. 17 déc. 2015 20:24

Astérix...je retourne au Hockey....merci d'être si fidèle au poste.
Liquoreux nous divergeons mais ce n'est pas un problème...il y a tellement de choix...Cette expérience ne vous fera devenir un acheteur de ce vin tandis que moi j'y regoûterai mais l'été prochain.

Bonne soirée à tous...

:wink:
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