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Goûter : avec quelques ml ou plus ?
Posté : mer. 08 oct. 2014 12:40
par auxey-duresses
http://vinquebec.com/node/12010
Marc-André Gagnon signe un texte intéressant sur Vin Québec sur la quantité minimale de vin qu'il estime devoir utiliser (sans nécessairement devoir avaler) afin de se faire une opinion juste d'un vin.
Le sujet a été quelques fois débattu au sein de ce forum par le passé, et loin de moi l'idée de relancer quelque polémique que ce soit, mais je suis globalement d'accord avec son propos.
Re: Goûter : avec quelques ml ou plus ?
Posté : ven. 31 oct. 2014 9:57
par ManuKey
auxey-duresses a écrit :http://vinquebec.com/node/12010
Marc-André Gagnon signe un texte intéressant sur Vin Québec sur la quantité minimale de vin qu'il estime devoir utiliser (sans nécessairement devoir avaler) afin de se faire une opinion juste d'un vin.
Le sujet a été quelques fois débattu au sein de ce forum par le passé, et loin de moi l'idée de relancer quelque polémique que ce soit, mais je suis globalement d'accord avec son propos.
100% en accord... On ne peut pas juger un vin avec seulement quelques ml... d'autant plus que plusieurs vins évoluent grandement dans le verre...
Ça me fait penser à ce que j'avais lu sur RP, que parfois il prend qu'une petite gorgée et lance:
"This one is a 90!" ...
Re: Goûter : avec quelques ml ou plus ?
Posté : jeu. 20 août 2015 13:40
par Benjineo
Tout à fait d'accord, d'autant plus que souvent la première gorgée nous donne une partie seulement de ce que l'on doit découvrir. Pour ma part lors d'une dégustation je n'hésites pas à me faire une première opinion sur les premier ml, pour ensuite confirmer les arômes avec les suivantes (ou au contraire en découvrir de nouveaux
)
Re: Goûter : avec quelques ml ou plus ?
Posté : jeu. 20 août 2015 16:09
par maldebloc
Personnellement, je préfère ne pas cracher et avoir au moins 3-4 gorgées, donc un bon 75-100 ml pour me faire une opinion définitive sur un vin.
My two cents.
Re: Goûter : avec quelques ml ou plus ?
Posté : jeu. 24 sept. 2015 7:47
par Benjineo
J'ai remarqué aussi que mes dégustations étaient plus compliquées lorsque je recrachais... C'est comme s'il me manquait une partie des sensations, et je peine un peu plus pour les décrire, comme pour les arômes. Petite tendance mais quand même, quand j'ai le choix je bois !
Je pense que la quantité que tu donnes de 75ml à 100ml n'est pas mal pour décrire la quantité raisonnable que je préfère gouter. Est certainement propre à chacun.