Grenache Noir et bois de chêne

[Don Max]

Je suis de ceux qui pense que la qualité potentielle se fait au vignoble et qu'elle se concrétise au chai où aussi le style est déterminé. Voici un article intéressant sur des expérimentations avec le Grenache Noir du Rhône, les barriques de chênes et les techniques qui y sont rattachées. On y voit bien que les décisions et actions humaines ont un très large impact sur le résultat final. Sans bon raisins toutefois, les meilleures décisions ne servent à rien.

Don Max


http://www.institut-rhodanien.com/Insti ... Oart10.pdf