CR - Souper de Janvier 2020 au resto AVV La Suite de Sherbrooke

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maxima
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CR - Souper de Janvier 2020 au resto AVV La Suite de Sherbrooke

Message par maxima » ven. 24 janv. 2020 9:14

Petit retour sur notre souper mensuel mercredi dernier au resto AVV La Suite de Sherbrooke
avec la gang de l’Estrie des FOUDUVIN avec Bulle et Meursault.
Pour accompagner les entrées et le beau repas,
les vins dans l’ordre de dégustation :


Bret Brothers Viré-Clessé La Verchère 2015:
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Bien aimé, un peu froid au début, il n’a cessé de s’améliorer en
se réchauffant tout au long de la soirée.
Beau nez qui embaume la pomme, la craie
et une pointe de tête d’allumette.
En bouche, la pomme Granny Smith surtout
avec un peu d’amandes et
de silex. Belle acidité, c’est frais et assez
long en finale.
Super bon!


Domaine Marc Roy Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2009:
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De la bien belle pinotte! Un vin charmeur et fort digeste
avec juste une petite pointe d’amertume.
Nez superbe sur les petits fruits, la cassonade, le salin et
les épices.
En bouche, c’est gouleyant et frais.
Du noyau et des petites fraises
avec du poivre blanc. Les tannins sont fins et la finale
nous laisse sur une impression de minéral.
Excellent.


Pierre Gaillard Côte-Rôtie 2010:
Image

Très belle C-R encore une fois, plus sur la finesse celle-ci.
Du poivre, de la compote de fraises et
de la fumée avec un peu de fruits noirs.
En bouche, suave et sur le poivre avec des mures et
de la viande.
Finale assez longue sans accroc.
Excellent


Château Phélan Ségur Saint-Estephe 2006:
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Mis debout pendant 2 jours, ouverture le matin de la déguste,
passage en carafe, un léger dépôt fin est noté.
Remis en bouteille et laissé la bouteille
ouverte pendant toute la journée.
Nez textbook Bordeaux.
Terre et graphite avec du cassis, un peu animal au début.
En bouche, assez fin et suave, les tannins sont fondus.
Surtout de la cerise, du cèdre et du tabac avec une finale
de longueur moyenne sur relents de champignons.
Très bon.


Très belle soirée même si on était seulement trois.
On a préparé la table pour notre traditionnelle soirée du
Super Bowl qui s’en vient…celle-là sera épique! :!:


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