CR - Souper du mois de Juillet 2019 au resto AVV Comme Chez Soi de Sherbrooke
Posté : lun. 29 juil. 2019 12:53
Petit retour dur notre souper du chapitre de Sherbrooke des FOUDUVIN au resto AVV Comme chez soi de Sherby!
Il y avait en plus de moi, Bulle, Meursault, FrançoisD et Bordeuax70.
Pour fêter le beau projet de retraite de l’ami Meursault, voici les vins dégustés dans l’ordre d’ouverture :
G. Gruet Champagne Blanc de Blancs Brut:
100% Chardo comme son nom l`indique.
Assez léger et minéral, il y a un peu de pommes et de citrons.
Pas très long mais frais et franc de
Bérêche et Fils Champagne Brut Réserve:
Fait de Chardonnay : 35 %, Pinot meunier : 35 % et Pinot noir: 30 %
Beau nez sur la crême, un peu de rancio, des épices et des agrumes.
En bouche, belle fraicheur et acidité vive, c`est droit et citronné.
Un peu de noix et de tangerine avec une finale de longueur moyenne
Qui fait saliver.
Roederer Estate L'Ermitage Brut Anderson Valley 2005:
Fait de Chardonnay : 50 % et Pinot noir : 50 %
Vraiment différent des 2 autres Champagne, plus abouti et complexe.
Un beau nez sur la paille, la mie de pain ou la brioche avec des petites notes de levure.
En bouche c`est vineux et délicieux.
De la lime, des pommes Granny Smith, un peu de poire et de crème.
C`est brioche et long sur une finale qui laisse le palais nette et prêt pour la prochaine lampée.
Superbe encore une fois.
Pour moi, cette bouteille fut la meilleure à date!
Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 1999:
Superbe vin, textbook Rhone Nord, on ne peut prendre ce vin pour autre chose,
Belle typicité, un Classique à point je dirais.
Beau nez sur la viande et la fumée avec un peu de tapenade et d`herbes.
En bouche, tout est bien en équilibre. Cerises noires et viande avec un peu de terre et de poivre
Sur un fond minéral et une belle acidité.
Les tanins sont fins et la finale assez longue. Rien n`accroche.
SUBLIME et un des meilleurs de la soirée!
E. Guigal Côte-Rôtie Château d'Ampuis 2010:
Belle puissance mais bien maitrisée ici.
Sur la terre et les mures avec du poivre et une pointe de menthol.
Les tanins sont charnus et la finale super longue.
Excellent, encore jeune mais vraiment fort délicieux avec
Un beau potentiel.
Château Canon-la-Gaffelière St. Émilion 1er Grand Cru Classé 2004:
Mis en carafe le midi pour enlever le dépôt et remis en bouteille non bouchée jusqu`au souper.
Le nez est sublime, beaucoup de fruit et de terre avec un peu de menthol.
En bouche, souple et dense. Cassis et cerises avec des épices, du cèdre et
Un peu de terre.
Les tanins sont bien enrobés et la finale bien longue et fort suave.
Encore une fois, un superbe 2004, c`est classe et tout simplement délicieux.
Infos additionnelles:
Joyau du comte von Neipperg, ce premier grand cru classé est situé
sur le versant sud des coteaux de Saint-Émilion, là où les conditions
naturelles sont idéales afin d’emmagasiner la chaleur et
octroyer une singularité unique aux cépages merlot et
cabernet-sauvignon presque également répartis dans le vignoble.
Château Kirwan Margaux Grand Cru Classé 2005:
Plus dense et tanique que les autres mais fort délicieux.
Sur les cerise et le moka avec un peu de terre et des
tanins serrés sur une finale longue qui donne une
petite impression de boisé.
Excellent.
Château d'Yquem Sauternes 2002:
Bu avec les fromages et le dessert...miam que c`est bon.
Super équilibré et puissant, un grand seigneur, rien n`accroche.
De belles saveurs de pêches et de marmelade avec du caramel Écossais
et encore une belle acidité.
Finale longue et botrytisée.
Grandiose.
Superbe soirée avec une bonne bouffe et des bons vins, mais le focus était, comme il se doit, sur la compaginie!
Merci encore et à la prochaine au mois d'août!
Il y avait en plus de moi, Bulle, Meursault, FrançoisD et Bordeuax70.
Pour fêter le beau projet de retraite de l’ami Meursault, voici les vins dégustés dans l’ordre d’ouverture :
G. Gruet Champagne Blanc de Blancs Brut:
100% Chardo comme son nom l`indique.
Assez léger et minéral, il y a un peu de pommes et de citrons.
Pas très long mais frais et franc de
Bérêche et Fils Champagne Brut Réserve:
Fait de Chardonnay : 35 %, Pinot meunier : 35 % et Pinot noir: 30 %
Beau nez sur la crême, un peu de rancio, des épices et des agrumes.
En bouche, belle fraicheur et acidité vive, c`est droit et citronné.
Un peu de noix et de tangerine avec une finale de longueur moyenne
Qui fait saliver.
Roederer Estate L'Ermitage Brut Anderson Valley 2005:
Fait de Chardonnay : 50 % et Pinot noir : 50 %
Vraiment différent des 2 autres Champagne, plus abouti et complexe.
Un beau nez sur la paille, la mie de pain ou la brioche avec des petites notes de levure.
En bouche c`est vineux et délicieux.
De la lime, des pommes Granny Smith, un peu de poire et de crème.
C`est brioche et long sur une finale qui laisse le palais nette et prêt pour la prochaine lampée.
Superbe encore une fois.
Pour moi, cette bouteille fut la meilleure à date!
Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 1999:
Superbe vin, textbook Rhone Nord, on ne peut prendre ce vin pour autre chose,
Belle typicité, un Classique à point je dirais.
Beau nez sur la viande et la fumée avec un peu de tapenade et d`herbes.
En bouche, tout est bien en équilibre. Cerises noires et viande avec un peu de terre et de poivre
Sur un fond minéral et une belle acidité.
Les tanins sont fins et la finale assez longue. Rien n`accroche.
SUBLIME et un des meilleurs de la soirée!
E. Guigal Côte-Rôtie Château d'Ampuis 2010:
Belle puissance mais bien maitrisée ici.
Sur la terre et les mures avec du poivre et une pointe de menthol.
Les tanins sont charnus et la finale super longue.
Excellent, encore jeune mais vraiment fort délicieux avec
Un beau potentiel.
Château Canon-la-Gaffelière St. Émilion 1er Grand Cru Classé 2004:
Mis en carafe le midi pour enlever le dépôt et remis en bouteille non bouchée jusqu`au souper.
Le nez est sublime, beaucoup de fruit et de terre avec un peu de menthol.
En bouche, souple et dense. Cassis et cerises avec des épices, du cèdre et
Un peu de terre.
Les tanins sont bien enrobés et la finale bien longue et fort suave.
Encore une fois, un superbe 2004, c`est classe et tout simplement délicieux.
Infos additionnelles:
Joyau du comte von Neipperg, ce premier grand cru classé est situé
sur le versant sud des coteaux de Saint-Émilion, là où les conditions
naturelles sont idéales afin d’emmagasiner la chaleur et
octroyer une singularité unique aux cépages merlot et
cabernet-sauvignon presque également répartis dans le vignoble.
Château Kirwan Margaux Grand Cru Classé 2005:
Plus dense et tanique que les autres mais fort délicieux.
Sur les cerise et le moka avec un peu de terre et des
tanins serrés sur une finale longue qui donne une
petite impression de boisé.
Excellent.
Château d'Yquem Sauternes 2002:
Bu avec les fromages et le dessert...miam que c`est bon.
Super équilibré et puissant, un grand seigneur, rien n`accroche.
De belles saveurs de pêches et de marmelade avec du caramel Écossais
et encore une belle acidité.
Finale longue et botrytisée.
Grandiose.
Superbe soirée avec une bonne bouffe et des bons vins, mais le focus était, comme il se doit, sur la compaginie!
Merci encore et à la prochaine au mois d'août!
