Le Castor - Kleine weisse

[Avicenne]

Le Castor - Kleine Weisse
Berliner weiss brettée
3,8% alc. 6,09$ le 500 mL

Baptisée le ‘Champagne du Nord’ par Napoléon et le ‘vin mousseux des travailleurs’ par les Berlinois, une chose est certaine: c’est probablement la bière estivale la plus rafraîchissante jamais créée. Acidifiée avec des Lactobacillus et fermentée avec des Saccharomyces & Brettanomyces, cette bière deviendra plus complexe au fil du temps. Buvez-la nature, ou agrémentée de sirop de fruit ou de quartier d’agrume.

Bière blanche, peu effervescente au col éphémère. Discret pétillement en bouche.
Bouquet qui se remarque avec une touche de brettanomyces, blé.
Bouche assez fraiche, moyennement citronnée et herbes fraiches style persil. Brett absent.

L'ensemble est frais mais un peu mince. La tendance c'est qu'on écrit bretté sur tous les produits, mais le gout n'est pas toujours au rendez-vous.
Buttom down des berliner weiss de cette année à date.
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[asterix]

Mes impressions rejoignent ceux d’Avicenne, mais voici tout de même un petit compte rendu. Au nez on est sur les pommes vertes, raisin blanc, yogourt nature, citrons, blé et touche herbacée. Au nez c’est assez expressif, fruité charmeur, beau nez. En bouche c’est très mince, le fruité est moins présent et nettement moins intéressant qu’au nez. Ça ne goute vraiment pas grand-chose. Petite impression de sucré, rien d’intense évidemment, mais un peu fatigant. Les bretts sont imperceptibles, ceci dit c’est très rafraichissant. Par contre ça tombe très rapidement et finale très courte. Bof (12,5/20)