Style : Wild Ale
6,5 % d’alcool
Bouteille de 500 ml
« SMASH est l’acronyme anglophone de Single Malt And Single Hop, littéralement : mono malt et mono houblon. N’utiliser qu’une seule variété de l’un comme de l’autre nous permet d’en apprécier leurs saveurs distinctives. Une fermentation 100 % brett de variété Claussenii nous offre une bière passablement unique. Sur une base 100 % de malt pâle « Château » qui rend des saveurs bien maltées, les levures et le houblon Simcoe apportent des goûts de fruits (agrumes, fruit de la passion, ananas, etc.) auxquels se joignent des saveurs légèrement terreuses, boisées (conifères) et amères pour résulter en une bière absolument unique. »
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Au nez et en bouche on est sur les fruits de la passion, cantaloups, ananas, oranges, cuirs, animal, malts, fleurs sauvages, résineux/conifères et sucre. Au nez c’est expressif, fruité très présent et charmeur, complexe et prenant. Certes on perçoit les malts en début de bouche, mais c’est le fruité qui est en vedette. Fruité bien présent et charmeur. Longue finale, sèche, petite amertume résineuse. À noter qu’à partir du milieu de bouche on perçoit des notes de cuir et animal qui sont passablement présentes. L’alcool est très bien intégré, c’est complexe, mais j’aurais aimé un peu plus de finesse et élégance. Ceci dit le fruité est très intéressant. Excellent (16/20)
