Brassée par Brasseurs Illimités
Style : Style: Sour/Wild Ale (aux fraises)
6,4 % d’alcool
Bouteille de 500 ml
Tel qu’écrit sur l’étiquette : « Voici une bière mûrie quelques belles années avec une panoplie de belles bactéries acidifiantes et de levures alcoolisantes à laquelle nous avons ajouté une palette de belles fraises québécoises de la dernière saison. Au goût, les fraises restent tout de même en arrière-plan de cette potion hautement surette et blanchissante pour les dents. »
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Au nez et en bouche, on est sur la confiture aux fraises, fraises, yogourt aux fraises, crème sure, citron, jujubes sour/surets, herbacés/végétal, pomme verte et sucre. Au nez, c’est expressif, fruité bien présent et hyper charmeur. Ça sent littéralement la confiture aux fraises maison et dans une moindre mesure le yogourt aux fraises. En bouche c’est plutôt droit, certains sucrés en début de bouche, mais c’est sec. En fait c’est moins sucré et pas mal plus acide que le nez le laisse présager. Bon gout de confiture et yogourt aux fraises, superbe utilisation des fraises. Comme je l’ai dit précédemment, une acidité est bien présente, assez sure et aigre également. Longue finale, sèche, fraises certes, mais c’est également citronné et petite sensation herbacée/végétale. Un gros coup de cœur, j’ai adoré. (18/20)
