SVP j'ai un problème ... soupe et vin ....

[titihenri]

Je recherche un vin qui pourrait s’accommoder avec de la soupe de poisson accompagnée de sa rouille et de croûtons.
Ensuite je vais servir un saumon cuit en papillote avec une sauce au citron et aneth.
Je suis ouvert a toutes les suggestions et mon budget se situe entre 15 et 30 dollars.
Un gros merci à vous tous et joyeux Noël bien arrosé.

[meursault]

Je recherche un vin qui pourrait s’accommoder avec de la soupe de poisson accompagnée de sa rouille et de croûtons.
Ensuite je vais servir un saumon cuit en papillote avec une sauce au citron et aneth.
Je suis ouvert a toutes les suggestions et mon budget se situe entre 15 et 30 dollars.
Un gros merci à vous tous et joyeux Noël bien arrosé.

Il y a un an de ça avec une soupe aux palourdes le Smith Haut Lafite blanc avait fait un accord tout à fait réussi.

Donc peut-être qu'un autre Bordeaux blanc(sauvignon) ferait la job.

Meursault

[Pascalito]

Avec la bouillabaisse il y a beaucoup de choix, personnellement j'aime bien les accords de proximité alors allons avec des blancs provençaux: Bandol, Côte de Provence..., on se dirige un peu plus vers l'ouest pour inclure aussi les blancs du Languedoc Roussillon

[poste 244]

C'est très difficile de réussir un accord avec de la soupe. Le côté liquide du plat a tendance a écraser le vin. Il faut donc y aller d'un blanc qui ne sera pas trop dérangeant et qui va quand même avoir la structure pour tenir tête au plat.
Personnellement, j'irais avec un accord régional. Bouillabaisse = Provence et ce
Domaine de l'Olivette Bandol 2009 , Code SAQ : 10884559, 21,60 $
goûté le weekend dernier serait mon choix. Il a un petit goût de noix (genre amandes vertes) et une belle acidité.

Sinon, les soupes de poissons sont souvent accompagnées de rosé. Mais là, ne comptez pas sur moi pour des suggestions...

[LeBaronDeLaTroncheEnBiais]

Un Collioure blanc (si vous réussissez à en trouver encore...) ou
Un Côtes de Provence rosé millésimé pourrait être amusant
Un Chablis premier cru avec le saumon ou un Pinot Beurot....

Bonne bouffe!

Le Baron en biais de la tronche

ps: en passant, je ne pense pas que ce soit un "problème" mais plutôt un "plaisir"!

[Thommy]

Un vin de Provence comme le suggérait les autres. Sinon Un vinho verde ou un muscadet.

Thommy

[François]

avec la soupe de poisson , j'irais aussi avec un blanc de provence, roussillon ou corse peut-être le domaine d'alzipratu en blanc

[titihenri]

merci beaucoup à tous pour vos réponses,finalement j'ai pris un bandol blanc domaine des olivettes et l'accord avec la soupe de poisson fut très bon, en revanche pour le saumon j'ai pris le chateau des paulilles et j'ai trouvé son côté fumé un peu trop présent.
Joyeux NOEL.