Vos suggestions svp

[maldebloc]

Vous buvez quoi avec un foie de bison poêlé servi légèrement rosé? Il sera accompagné de cerf grillé et possiblement de champignons sauvages. Le foie m'embête un peu quant à l'accord...

Merci!

[maldebloc]

Jonathan, ce n'est pas du foie gras, c'est une tranche de foie de bison. Comme le traditionnel foie de veau ou de boeuf, mais il appartenait jadis à un bison.

[Jonathanmustang]

Hahaha j'ai rapidement effacé le premier message.

Je dirais bordeaux avec de l'age, ou encore n'importe quel rouge qui a beaucoup de matière


Le foie et le cerf sont gouteux, un petit vin se ferait écraser!

Le foie de veau est généralemet très ferreux, s'imagine que pour le bison c'est semblable!

[BenAfnam]

Rhône Nord (syrrah) ou Sud ou Languedoc (grenache)

[Ferros]

D'accord avec benafman... Une bonne syrah du rhone. Sinon il y a le porcupine ridge en rabais en ce moment. Un malbec argentin est aussi bien avec du cerf je trouve

[LanceFortune]

Pour le foie, amha, Médoc.

http://www.fouduvin.ca/viewtopic.php?f= ... ie#p253175

[maldebloc]

Merci pour vos idées... Bordeaux âgé, syrah rhodanienne, vin à base de grenache, médoc... Le "caractère" semble à l'honneur. Comme je veux garder mes Bordeaux âgés pour des occasions spéciales, que mes médocs ne sont pas prêts (à mon goût) et que mes C9P sont encore des bébés, je vais tenter l'expérience avec un Montus Prestige 2002. En espérant que l'expérience sera à répéter!

Merci encore les amis

[Jonathanmustang]

Très bon choix!! J'adore le montus cuvée prestige

[maldebloc]

Bordeaux avec un peu d'âge... Médoc... En fouillant un peu, j'ai trouvé du Château Cambon La Pelouse 2005 dans mon cellier. Je vais donc en ouvrir une fiole pour accompagner mes restants d'hier!