Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
- Dantès
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Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
Bonjour à tous,
Petite dégustation chez des amis non connaisseur. J'aimerais bien ouvrir 3 vins rouge lors du repas, Osso Buco de veau. Ma contrainte majeur....il me propose un budget total de 60$ pour les 3 vins. Soit des vins qu'il pourrait acheter à nouveau s'ils sont bon
Des suggestions? et pourquoi.
Merci
Petite dégustation chez des amis non connaisseur. J'aimerais bien ouvrir 3 vins rouge lors du repas, Osso Buco de veau. Ma contrainte majeur....il me propose un budget total de 60$ pour les 3 vins. Soit des vins qu'il pourrait acheter à nouveau s'ils sont bon
Des suggestions? et pourquoi.
Merci
«Plus grande la richesse, plus épaisse la boue. Voilà une tendance indiscutable de notre époque.»
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
As le temps d'attendre le 10%?
Passez visiter mon site web: www.marquisinc.ca
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
Osso Buco classique « tomates, basilic + pasta alla gremolata »… ou bien recette sans tomates ?
« La mémoire est une faculté affaiblie » ALFONSO GAGLIANO, vigneron
- dzitt
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
Pour quoi pas le Vietti Perbacco Nebbiolo Langhe 2010 SAQ N° 10861031 (beaucoup aimé le 2008)
viewtopic.php?f=15&t=25570&hilit=perbacco (on y parle d'osso buco)
Sinon le Guiseppe Figlio Mascarello Dolcetto d'Alba 2011 SAQ N° 11812522 (beaucoup aimé le 2010)
viewtopic.php?f=15&t=21994&hilit=mascarello
Ou sinon un classique du Piémont (du moins, chez nous) à petit prix, le Michele Chiarlo Le Orme Barbera d'Asti Superiore 2011 SAQ N° 356105 (déjà bu les 3 bouteilles achetées, et dispo à la SAQ Dépôt!)
Osso Buco et Piémont, un accord classique il me semble...une bouteille de chacun des vins mentionnés pour à peine plus de 60$, moins si achat lors d'un 10%
viewtopic.php?f=15&t=25570&hilit=perbacco (on y parle d'osso buco)
Sinon le Guiseppe Figlio Mascarello Dolcetto d'Alba 2011 SAQ N° 11812522 (beaucoup aimé le 2010)
viewtopic.php?f=15&t=21994&hilit=mascarello
Ou sinon un classique du Piémont (du moins, chez nous) à petit prix, le Michele Chiarlo Le Orme Barbera d'Asti Superiore 2011 SAQ N° 356105 (déjà bu les 3 bouteilles achetées, et dispo à la SAQ Dépôt!)
Osso Buco et Piémont, un accord classique il me semble...une bouteille de chacun des vins mentionnés pour à peine plus de 60$, moins si achat lors d'un 10%
dansmonverre.ca
- Dantès
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
Assurément avec tomates.LanceFortune a écrit :Osso Buco classique « tomates, basilic + pasta alla gremolata »… ou bien recette sans tomates ?
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
Absolument trois rouges, Dantès?
J'ai ouvert des blancs avec succès par le passé avec l'osso Bucco.
Y a-t-il une ouverture de ce côté?
Pomelo
J'ai ouvert des blancs avec succès par le passé avec l'osso Bucco.
Y a-t-il une ouverture de ce côté?
Pomelo
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
nope!pomelo a écrit :Absolument trois rouges, Dantès?
J'ai ouvert des blancs avec succès par le passé avec l'osso Bucco.
Y a-t-il une ouverture de ce côté?
Pomelo
Le blanc sera pour l'entrée....des bulles en Bourgogne.
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
Château Dona Baissas 2009
Vin rouge, 750 ml
Code SAQ : 00966135 18.75$
avec le Chiarlo, dur à battre avec un Osso Bucco.
Bonne bouffe!
"Le Baron de L'Osso en Biais du Bucco"
suppléants:
-Tua Rita Rosso dei Notri 2012
-Tua Rita Martina 2012
Vin rouge, 750 ml
Code SAQ : 00966135 18.75$
avec le Chiarlo, dur à battre avec un Osso Bucco.
Bonne bouffe!
"Le Baron de L'Osso en Biais du Bucco"
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Plus ils sont saouls, et moins on rit.
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
Je me permets trois suggestions : Domaine du Clos des Fées Les Sorcières # 11016016 à 19.95$
Inaki Nunez Pago de Cirsus # 11222901 à 18.30$
Porca de Murça Reserva 2010 # 00902338 à 19.80$
Inaki Nunez Pago de Cirsus # 11222901 à 18.30$
Porca de Murça Reserva 2010 # 00902338 à 19.80$
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
Salut Dantes
Viva l’Italia…et l’osso bucco
La Toscane…le chianti…le sangiovese (qu’on nomme aussi brunello dans certaines parties de la Toscane) et aussi le Piémont
Pour ma part, j’ouvre souvent un Chianti avec l’Osso Bucco …parce que le sangiovese est capable d’en prendre…j’ai servi quelques fois le San Fabiono Calcinaia Chianti Classico …j’ai du 2006 en cave…la semaine dernière il a encore fait belle figure …8 ans d’âge…très bon .C’est le 2010 qui est en vente.
San Fabiano Calcinaia Chianti-Classico 2010
Vin rouge, 750 ml
Code SAQ : SAQ N° 843327
21,35 $
Tu regarderas en cachette , cette capsule vidéo de François Chartier…il propose aussi la Toscane
…
http://www.lapresse.ca/vins/francois-ch ... -bucco.php
Cela dit les vins du Piémont ne déméritent pas non plus…puis à l’exception de l’excellent mousseux Franciacorta, je connais mal les vins de la Lombardie terre de l’Osso Bucco à la Milanaise.
Bon repas…
Michel
Viva l’Italia…et l’osso bucco
La Toscane…le chianti…le sangiovese (qu’on nomme aussi brunello dans certaines parties de la Toscane) et aussi le Piémont
Pour ma part, j’ouvre souvent un Chianti avec l’Osso Bucco …parce que le sangiovese est capable d’en prendre…j’ai servi quelques fois le San Fabiono Calcinaia Chianti Classico …j’ai du 2006 en cave…la semaine dernière il a encore fait belle figure …8 ans d’âge…très bon .C’est le 2010 qui est en vente.
San Fabiano Calcinaia Chianti-Classico 2010
Vin rouge, 750 ml
Code SAQ : SAQ N° 843327
21,35 $
Tu regarderas en cachette , cette capsule vidéo de François Chartier…il propose aussi la Toscane
…
http://www.lapresse.ca/vins/francois-ch ... -bucco.php
Cela dit les vins du Piémont ne déméritent pas non plus…puis à l’exception de l’excellent mousseux Franciacorta, je connais mal les vins de la Lombardie terre de l’Osso Bucco à la Milanaise.
Bon repas…
Michel
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Louis Pauwels.Croyances et religions
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
J'irais aussi avec des sangiovese mais j’insérerais un pirate sous la forme du Cosme Palacio SAQ N° 00237834. Beau, bon et pas cher. Les résultats pourraient surprendre...
L'âge s'améliore avec le vin...
- vinapat
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
danlulu a écrit :J'endosse les suggestions de dzitt. Le Piémont est de mise!
J'ajouterais le
Eremo de Fontanafredda
Burlotto Il Verduno Pelaverga (nouveauté sur les tablettes j'ai bien aimé.... )
Et bien sûre ceci
Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo
J'aime le Piémont!
À bien y penser, prends mes trois suggestions (en toute humilité), tu tapes le 60$, tu as 3 bons vins et tu touches 3 palettes différentes les unes des autres.
"Si tu choisis l'incinération, sache que ce sera ta dernière cuite; tandis qu'enterré, tu auras toujours une chance d'avoir un petit vers dans le nez"
Affaires Plus septembre 2008
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
Pour ma part, s'il s'agit de non-connaisseurs, j'aurais tendance à apporter un vin du Piémont, un de Toscane et un des Pouilles afin d'avoir des profils différents permettant aux hôtes de mieux cibler leurs préférences.
Pour le Piémont, je seconde la suggestion de vinapat à propos du Langhe nebbiolo de Produttori del Barbaresco mais le barbera d'Alba Piani de Pelissero serait aussi bien et, encore mieux mais empiétant un brin sur le budget, le Bricco del Drago de Poderi Colla (28$)
Pour la Toscane, je seconde la suggestion de Goprom pour le chianti de San Fabiano Calcinaia mais le Fontalpino serait aussi fort bien
Quant aux Pouilles, j'irais soit avec le Vigna Pedale riserva de Torrevento, soit avec le Torcicoda de Tormaresca
Pour le Piémont, je seconde la suggestion de vinapat à propos du Langhe nebbiolo de Produttori del Barbaresco mais le barbera d'Alba Piani de Pelissero serait aussi bien et, encore mieux mais empiétant un brin sur le budget, le Bricco del Drago de Poderi Colla (28$)
Pour la Toscane, je seconde la suggestion de Goprom pour le chianti de San Fabiano Calcinaia mais le Fontalpino serait aussi fort bien
Quant aux Pouilles, j'irais soit avec le Vigna Pedale riserva de Torrevento, soit avec le Torcicoda de Tormaresca
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Re: Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau
Pour le Pago de Cirsus, je suis pas sur? Mais expériance avec ce vin ont toujour été très tannique en bouche malgré un carafage de plusieur heure. Est-ce que ce vin va pas éffacer le goût de l'osso bocco? Pour ma par j'aime bien le Beni di Batasiolo Langhe 2011 00611251 à 17,10$3633 a écrit :Je me permets trois suggestions : Domaine du Clos des Fées Les Sorcières # 11016016 à 19.95$
Inaki Nunez Pago de Cirsus # 11222901 à 18.30$
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Je bois à l'occasion et parfois aussi quand il n'y a pas d'occasion !