Je désire 3 vins pour Osso Buco de veau

[Dantès]

Bonjour à tous,

Petite dégustation chez des amis non connaisseur. J'aimerais bien ouvrir 3 vins rouge lors du repas, Osso Buco de veau. Ma contrainte majeur....il me propose un budget total de 60$ pour les 3 vins. Soit des vins qu'il pourrait acheter à nouveau s'ils sont bon

Des suggestions? et pourquoi.

Merci

[Jonathanmustang]

As le temps d'attendre le 10%?

[LanceFortune]

Osso Buco classique « tomates, basilic + pasta alla gremolata »… ou bien recette sans tomates ?

[dzitt]

Pour quoi pas le Vietti Perbacco Nebbiolo Langhe 2010 SAQ N° 10861031 (beaucoup aimé le 2008)

viewtopic.php?f=15&t=25570&hilit=perbacco (on y parle d'osso buco)

Sinon le Guiseppe Figlio Mascarello Dolcetto d'Alba 2011 SAQ N° 11812522 (beaucoup aimé le 2010)

viewtopic.php?f=15&t=21994&hilit=mascarello

Ou sinon un classique du Piémont (du moins, chez nous) à petit prix, le Michele Chiarlo Le Orme Barbera d'Asti Superiore 2011 SAQ N° 356105 (déjà bu les 3 bouteilles achetées, et dispo à la SAQ Dépôt!)

Osso Buco et Piémont, un accord classique il me semble...une bouteille de chacun des vins mentionnés pour à peine plus de 60$, moins si achat lors d'un 10%

[Dantès]

Osso Buco classique « tomates, basilic + pasta alla gremolata »… ou bien recette sans tomates ?

Assurément avec tomates.

[pomelo]

Absolument trois rouges, Dantès?
J'ai ouvert des blancs avec succès par le passé avec l'osso Bucco.
Y a-t-il une ouverture de ce côté?

Pomelo

[Dantès]

Absolument trois rouges, Dantès?
J'ai ouvert des blancs avec succès par le passé avec l'osso Bucco.
Y a-t-il une ouverture de ce côté?

Pomelo

nope!

Le blanc sera pour l'entrée....des bulles en Bourgogne.

[LeBaronDeLaTroncheEnBiais]

Château Dona Baissas 2009
Vin rouge, 750 ml
Code SAQ : 00966135 18.75$

avec le Chiarlo, dur à battre avec un Osso Bucco.

Bonne bouffe!

"Le Baron de L'Osso en Biais du Bucco"

suppléants:
-Tua Rita Rosso dei Notri 2012
-Tua Rita Martina 2012

[3633]

Je me permets trois suggestions : Domaine du Clos des Fées Les Sorcières # 11016016 à 19.95$
Inaki Nunez Pago de Cirsus # 11222901 à 18.30$
Porca de Murça Reserva 2010 # 00902338 à 19.80$

[danlulu]

J'endosse les suggestions de dzitt. Le Piémont est de mise!

[Goprom]

Salut Dantes

Viva l’Italia…et l’osso bucco

La Toscane…le chianti…le sangiovese (qu’on nomme aussi brunello dans certaines parties de la Toscane) et aussi le Piémont
Pour ma part, j’ouvre souvent un Chianti avec l’Osso Bucco …parce que le sangiovese est capable d’en prendre…j’ai servi quelques fois le San Fabiono Calcinaia Chianti Classico …j’ai du 2006 en cave…la semaine dernière il a encore fait belle figure …8 ans d’âge…très bon .C’est le 2010 qui est en vente.

San Fabiano Calcinaia Chianti-Classico 2010
Vin rouge, 750 ml
Code SAQ : SAQ N° 843327
21,35 $

Tu regarderas en cachette , cette capsule vidéo de François Chartier…il propose aussi la Toscane
…
http://www.lapresse.ca/vins/francois-ch ... -bucco.php
Cela dit les vins du Piémont ne déméritent pas non plus…puis à l’exception de l’excellent mousseux Franciacorta, je connais mal les vins de la Lombardie terre de l’Osso Bucco à la Milanaise.
Bon repas…

Michel

[El Cid]

J'irais aussi avec des sangiovese mais j’insérerais un pirate sous la forme du Cosme Palacio SAQ N° 00237834. Beau, bon et pas cher. Les résultats pourraient surprendre...

[vinapat]

J'endosse les suggestions de dzitt. Le Piémont est de mise!

J'ajouterais le
Eremo de Fontanafredda
Burlotto Il Verduno Pelaverga (nouveauté sur les tablettes j'ai bien aimé.... )
Et bien sûre ceci
Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo

J'aime le Piémont!

À bien y penser, prends mes trois suggestions (en toute humilité), tu tapes le 60$, tu as 3 bons vins et tu touches 3 palettes différentes les unes des autres.

[path133]

Pour ma part, s'il s'agit de non-connaisseurs, j'aurais tendance à apporter un vin du Piémont, un de Toscane et un des Pouilles afin d'avoir des profils différents permettant aux hôtes de mieux cibler leurs préférences.

Pour le Piémont, je seconde la suggestion de vinapat à propos du Langhe nebbiolo de Produttori del Barbaresco mais le barbera d'Alba Piani de Pelissero serait aussi bien et, encore mieux mais empiétant un brin sur le budget, le Bricco del Drago de Poderi Colla (28$)

Pour la Toscane, je seconde la suggestion de Goprom pour le chianti de San Fabiano Calcinaia mais le Fontalpino serait aussi fort bien

Quant aux Pouilles, j'irais soit avec le Vigna Pedale riserva de Torrevento, soit avec le Torcicoda de Tormaresca

[stlam]

Je me permets trois suggestions : Domaine du Clos des Fées Les Sorcières # 11016016 à 19.95$
Inaki Nunez Pago de Cirsus # 11222901 à 18.30$
Porca de Murça Reserva 2010 # 00902338 à 19.80$

Pour le Pago de Cirsus, je suis pas sur? Mais expériance avec ce vin ont toujour été très tannique en bouche malgré un carafage de plusieur heure. Est-ce que ce vin va pas éffacer le goût de l'osso bocco? Pour ma par j'aime bien le Beni di Batasiolo Langhe 2011 00611251 à 17,10$