Dîner avec un client. 2 demies de Hugel Gentil 1997. Le vin est très minéral avec une touche de je ne sais quoi de très agréable.
1 bouteille de Teasdale chardonnais américain 2005. Une belle bouteille sur le fruit (agrumes).
1 demie de Septy 2003. Plus besoin de description je suis fou de ce vin et en apporte partout.
Puis on sonne à la porte, Danny vient chercher ses gains de la veille (2 x Carmes Haut Brion 2002).
On ouvre une bouteille d'Artemis 2005 un chilien sur les fruits noirs mais vraiment pas prêt. Même en carafant 1 heure.
Puis une bouteille de Penfold Koonunga Hill 2001 Cabernet-Merlot. Belle bouteille sur les fruits rouges et la cerise. Pas de confiture comme beaucoup d'Australiens.
Puis à 20:40 Danny décide d'aller à la boucherie du coin chercher du filet mignon et est maintenant à préparer nos assiettes de carpacio.
Je vais descendre dans 1 minute chercher une demie de Ségur 2000.
Vendredi le 18 janvier
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