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Bonjour à tous,

J'ai eu la chance de gagner une bouteille de Chateau Latour 1981 il y a trois ou quatre ans.

Je m'intéresse aux vins depuis quelques années mais je suis loin d'être un expert surtout dans la catégorie des grands vins.

Elle est conservée de façon convenable depuis que je la possède mais je ne connait pas son historique de conservation auparavant.

Je sais qu'il ne s'agit pas d'un millésime exceptionnel mais pas un mauvais non plus.

Compte tenu que je fête un anniversaire important, que feriez-vous? On ouvre ou on attends?

Si on ouvre, doit-on être un amateur de vieux vin pour grandement apprécier?

L'âge de la bouteille commence à m'inquiéter. Selon vous, on peut-conserver jusqu'à quelle date?

Merci à l'avance de vos commentaires.

Alsace

Dès qu'on commence à douter, voire à s'inquiéter, pas de doute: ON OUVRE (et boit!).

Et, tant qu'à y être, si vous pouviez répondre à la même question, mais pour un 1978 ... (par curiosité, car cette bouteille ne passera pas l,année je vous le promet!)

André

Pour avoir fait l'expérience de plusieurs Moutons sur divers millésimes dernièrement, ces vins sont bâtis solide. par contre, à ce stade-ci, après 27 ans, même dans des conditions de garde exceptionelle, je doute que le vin s'améliore. Même dans un millésime exceptionnel tel 1982, il serait selon moi à son appogée, même s'il pouvait être conserver encore plusieurs années. Pour ce qui est de 1981, millésime très ordinaire en Pauillac, tu risque de faire face à un vin mort et ce même dans les plus belles conditions de garde.

Maintenant, pour ce qui est de l'occasion, étant donné que tu cours un très grand risque avec ce vin, j'opterais pour deux options: 1) Tu ouvres lors d'une soirée de passionnés pour l'expérience, 2) Tu ouvres lors d'un événement exceptionnel, mais tu prévois une autre bouteille digne de l'événement dans le cas ou l'expérience se solderait par une déception. Dans les deux cas, j'ouvrirais le plus tôt possible. Quoique soit le résultat, tu seras quitte pour une expérience mémorable.

Pour ce qui est du 1978, le millésime à Latour est un peu plus solide, donc tu cours un moins grand risque. Par contre, lorsque l'on parle de 30 ans de garde, on joue toujours un peu à la roulette russe...surtout si on ne connaît pas tout l'historique de conservation...

Bonne découverte!

Dans les deux cas, il n'a pas d'intérêt à garder ces bouteilles, on ne parle pas de millésimes exceptionnels.

Attendre une occasion spéciale oui pour l'expérience pas besoin d'être un expert, mais comme Collin le mentionne, prévoir quelques choses d'autres au cas où vous aimez pas ou que le vin ne soit tout simplement plus bon.

Ou bien tu me donnes cette bouteille, année de ma naissance...

Merci des conseils. Elle en attente dans mon "death row" pour le mois d'Octobre ;-)

André

Mon seul conseil avec des vieux millésimes. N’aie pas trop d’attente élevée. De cette façon, tu ne seras jamais déçu ! Mais peut-être émerveillé.

Bonne dégustation et un CR svp.

Tout comme collin, dantes et cie, pas grand intérêt à conserver encore longtemps.

Sur le site de Latour, on dir de ces 2 millésimes de boire ou conserver quelques années...
http://www.chateau-latour.fr/synthese/milesime_fra.html

Merci à tous pour vos conseils et suggestions.

Vous m'avez fait changer d'idée quant à mes attentes au sujet de cette bouteille. Je vais changer mon plan de match pour mon anniversaire surtout que je n'ai pas de backup et il serait bien dommage de faire face à un vin mort ou défectueux. Suite à vos conseils, je vais quant même l'ouvrir à une autre occasion avec des amis qui connaissent bien le vin comme curiosité. J'essaierai de vous faire un compte rendu bien que je suis loin d'être un expert dans la description des vins.


PS @ Bigjul23 . Il me semblait bien que quelqu'un me ferai cette offre. Si tu as bien l'âge de la bouteille, je te trouve bien jeune pour déguster une si veille dame

Alsace a écrit : PS @ Bigjul23 . Il me semblait bien que quelqu'un me ferai cette offre. Si tu as bien l'âge de la bouteille, je te trouve bien jeune pour déguster une si veille dame

Ça serait bien pour mes 30 ans...

BigJul23 a écrit :

Alsace a écrit : PS @ Bigjul23 . Il me semblait bien que quelqu'un me ferai cette offre. Si tu as bien l'âge de la bouteille, je te trouve bien jeune pour déguster une si veille dame

Ça serait bien pour mes 30 ans...

Et si jamais il te manque un autre ami...
Je peux t'assurer que c'est très agréable de déguster avec des gens qui apprécient et reconnaissent la qualité!

j'ai déguster le vin l'and dernier. rien d'exceptionnel mais il donne encore du plaisir. Le vin a eu besoin d'un carafage très delicat pour se réveiller 15 minutes plus tard.

Aucun intéret à le voir se bonifier, il décline tranquillement à mon avis.