Je vais donc sommairement commenter ces nectars.
1 Pierre Gimonnet & Fils premier cru Brut Spécial Club 1999
Un blanc de blanc que j'ai adoré. Il présente une très belle vinosité et une longueur fort intéressante. On y retrouve le côté toasté, le beurre.
Un plaisir.
2 Moët & Chandon Dom Pérignon Brut champagne 1998
Ma déception de la soirée (ce qui confirme ce que dit un autre FéDéistes dans une autre discussion), il n'a pas la vinosité que j'aime. Olfactivement je l'ai trouvé faible. Il éclate en bouche, ce qui apporte du plaisir, mais on ne goûte pas sa vinosité.
3 Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Brut champagne 1996
ÇA C'EST DU CHAMPAGNE !!!!!!!!!!!!!
AYOYE.
Fait de pinot noir-65 Chard-25 Pinot meunier-10
Bel équilibre acidité/alcool On sent l'amande fraîche et une bouche plus que généreuse.
4 Cuvée William Deutz rosé 1999
Pinot noir-75 Chard-25
Encore un grand produit, couleur oeil de perdrix.
On sent la poire, les agrumes, fraise, pêche séchée
Une bouche avec une longue finale (encore)
Quelle belle maison.
5 Philipponnat sublime réserve 1995
Après avoir goûter le Clos des goisses 1989 (cet été), je m'attendais à bien mais pas à une nouvelle extase
La maison P est VRAIMENT exceptionnelle.
Vanille, torréfaction, capucino, petit côté grillé, tout est là. Une finale longue, que dis-je longue.
C'est un grand vin.
Je me suis senti, vous le voyez bien comme un poisson dans l'eau
. Je vous souhaite de telles dégustations.PS : Du Philipponat à 52$ la bouteille sera disponible cette semaine, à temps pour le 10% ??????????
