CR - Dégustation Champagne et sushis!
Posté : mer. 30 avr. 2014 18:46
Vue la nature de ces superbes vins, un CR en bonne et due forme est déposée ici pour avoir un record de nos impressions!
Dix vins, des vagues non, un tsunami de champagne avec un ordre de dégustation préparé par White et Black Smith de la constellation- Rive Sud de MTL de Fou du vin.
Une liste de vins construite non pas sur l’esbroufe mais sur la perspective de partager une expérience et de faire plaisir à ceux et celles qui s’y prêtent.
Je ne peux dire que mission accomplie. Nous n’étions pas au pays de l’étiquette magique et du luxe plus grand que nature. Non, mais nous buvions quand même de très bons vins, certains plus simples que d’autres mais qui contribuaient à un ensemble extrêmement agréable.
Schramsberg Rosé 2008.
J’ai vraiment beaucoup aimé ce mousseux californien qui se réclame de la méthode champenoise et ma foi il a surclassé hier soir le rosé de Sandrin par son équilibre, la finesse de ses bulles et son élégance…Ce qui n’est pas une mince affaire parce que le rosé de Sandrin est aussi un bon vin, mais je reconnais que l’américain lui dame le pion.Mais ce Scramsberg Rosé 2008 m’a donné le goût de découvrir toute la gamme des mousseux de ce domaine.J’aimerais bien connaître le nom de l’Agence qui le représente au Québec si tant est qu’il y a une agence sur le coup .
http://www.schramsberg.com
Le domaine Sandrin
Ces champagnes sont arrivés en 2013 au Québec à l’initiative de Séguin Robillard suite à une visite au domaine avec Patrick Esssa.
Vendu en caisse de 12 bouteilles avec trois exemplaires des 4 produits que nous dégustions hier :Cuvée Harmonie, Cuvée Cristal, Cuvée Aurore (rosé)Cuvée Prestige .
Ce n’était donc pas une première rencontre pour moi et j’ai retrouvé le même plaisir à les boire .J’attends avec impatience la prochaine livraison de ces champagnes au Québec.Pourquoi je les aime parce qu’ils sont bien faits et ne sont pas une suite d’onomatopées préfabriquées.
Je vous invite à lire ces commentaires de Patrick Essa sur le domaine Sandrin
http://www.degustateurs.pro/article-cha ... 68066.html
Fleury Siècle d’Or Brut, Champagne 1990
Mon plus vieux champagne à vie parce qu’il ne m’est jamais venu à l’idée d’en faire vieillir aussi longtemps.Une expérience intéressante parce qu’elle nous oblige à troquer l’effervescence juvénile pour l’observation.Il fallait être plus attentif pour ne pas conclure trop vite aux défauts de l’âge .Un vin madérisé, caramel brulé …avec des bulles tenaces quand même pour ce champagne oublié. C’est une bouchée de sushi qui a volé à son secours pour donner un sens à sa longévité.
Ils ont attiré mon attention :
Le temps passait vite, le menu dégustation prenait de plus en plus de place , malgré ce contexte deux autres champagnes ont retenu mon attention même si je goûtais moins bien.Je retenais une impression générale, des sensations de vins de fêtes …mais je suis persuadé qu’ils avaient mieux à dire que ce que j’entendais.Je donne donc une mention spéciale à ces deux champagnes…en me disant de retourner voir un de ces quatre.
À reboire donc
Alain Thiénot Grande Cuvée Brut 1999
Paul Goerg Cuvée Lady Champagne 2002
Belle soirée, animée comme Black et White Smith savent le faire…Un plaisir réel de revoir Dantes et sa belle Mercedes…Une joie de passer ce moment avec Maxima et Headless.Je salue au passage deux amis de Blacksmith dont j'oublie les noms.
C’était une belle façon de fêter le huitième anniversaire de fou du vin avec notre légendaire discrétion.Cela dit, la meilleure façon de souligner cet anniversaire c'est la réalisation au cours des prochaines semaines d'un festival de dégustations Fou du Vin aux quatre coins du Québec.
On part à Go
GO
Michel Fréchette
Dix vins, des vagues non, un tsunami de champagne avec un ordre de dégustation préparé par White et Black Smith de la constellation- Rive Sud de MTL de Fou du vin.
Une liste de vins construite non pas sur l’esbroufe mais sur la perspective de partager une expérience et de faire plaisir à ceux et celles qui s’y prêtent.
Je ne peux dire que mission accomplie. Nous n’étions pas au pays de l’étiquette magique et du luxe plus grand que nature. Non, mais nous buvions quand même de très bons vins, certains plus simples que d’autres mais qui contribuaient à un ensemble extrêmement agréable.
Schramsberg Rosé 2008.
J’ai vraiment beaucoup aimé ce mousseux californien qui se réclame de la méthode champenoise et ma foi il a surclassé hier soir le rosé de Sandrin par son équilibre, la finesse de ses bulles et son élégance…Ce qui n’est pas une mince affaire parce que le rosé de Sandrin est aussi un bon vin, mais je reconnais que l’américain lui dame le pion.Mais ce Scramsberg Rosé 2008 m’a donné le goût de découvrir toute la gamme des mousseux de ce domaine.J’aimerais bien connaître le nom de l’Agence qui le représente au Québec si tant est qu’il y a une agence sur le coup .
http://www.schramsberg.com
Le domaine Sandrin
Ces champagnes sont arrivés en 2013 au Québec à l’initiative de Séguin Robillard suite à une visite au domaine avec Patrick Esssa.
Vendu en caisse de 12 bouteilles avec trois exemplaires des 4 produits que nous dégustions hier :Cuvée Harmonie, Cuvée Cristal, Cuvée Aurore (rosé)Cuvée Prestige .
Ce n’était donc pas une première rencontre pour moi et j’ai retrouvé le même plaisir à les boire .J’attends avec impatience la prochaine livraison de ces champagnes au Québec.Pourquoi je les aime parce qu’ils sont bien faits et ne sont pas une suite d’onomatopées préfabriquées.
Je vous invite à lire ces commentaires de Patrick Essa sur le domaine Sandrin
http://www.degustateurs.pro/article-cha ... 68066.html
Fleury Siècle d’Or Brut, Champagne 1990
Mon plus vieux champagne à vie parce qu’il ne m’est jamais venu à l’idée d’en faire vieillir aussi longtemps.Une expérience intéressante parce qu’elle nous oblige à troquer l’effervescence juvénile pour l’observation.Il fallait être plus attentif pour ne pas conclure trop vite aux défauts de l’âge .Un vin madérisé, caramel brulé …avec des bulles tenaces quand même pour ce champagne oublié. C’est une bouchée de sushi qui a volé à son secours pour donner un sens à sa longévité.
Ils ont attiré mon attention :
Le temps passait vite, le menu dégustation prenait de plus en plus de place , malgré ce contexte deux autres champagnes ont retenu mon attention même si je goûtais moins bien.Je retenais une impression générale, des sensations de vins de fêtes …mais je suis persuadé qu’ils avaient mieux à dire que ce que j’entendais.Je donne donc une mention spéciale à ces deux champagnes…en me disant de retourner voir un de ces quatre.
À reboire donc
Alain Thiénot Grande Cuvée Brut 1999
Paul Goerg Cuvée Lady Champagne 2002
Belle soirée, animée comme Black et White Smith savent le faire…Un plaisir réel de revoir Dantes et sa belle Mercedes…Une joie de passer ce moment avec Maxima et Headless.Je salue au passage deux amis de Blacksmith dont j'oublie les noms.
C’était une belle façon de fêter le huitième anniversaire de fou du vin avec notre légendaire discrétion.Cela dit, la meilleure façon de souligner cet anniversaire c'est la réalisation au cours des prochaines semaines d'un festival de dégustations Fou du Vin aux quatre coins du Québec.
On part à Go
GO
Michel Fréchette