lafaurie Peyraguey 1996

[Joanna]

Je ne comprends plus rien là !

Je viens de sortir du frigo, la carafe contenant le restant du 96 bu hier soir... Vous ne me croirez pas, le vin a totalement changé !

Au nez, l'arôme du vernis à ongles détecté hier soir s'est presque totalement discipé et correspond, je crois, à celle de tous les sauternes (botrytis ?). Je n'y détecte cependant pas d'autres odeurs. En bouche, je perçois des saveurs de fruits exotiques et de miel (beaucoup de miel... miammmm !) et l'équilibre est parfait ce soir. La finale, tout comme hier, n'en finit plus de finir ! Est-ce à dire que ce 96, en demi-bouteille, devrait encre vieillir 10-20 ans pour être à son meilleur ?! Il a passé 24 heures en carafe avant de se transformer ainsi. Avoir su, je l'aurais carafé vendredi soir pour le boire hier...

[Don Max]

Joanna,

J'ai confondu vernis à ongle et "remover". Quand même je crois que le vernis contient un solvent très volatil qui lui permet de sécher rapidement. C'est d'ailleurs cette volatilité qui explique pourquoi tu ne le retrouve presque plus après une journée. Pour ce qui de l'odeur de banane ou de poire, voir ce lien.

Don Max

[Joanna]

Joanna,

J'ai confondu vernis à ongle et "remover". Quand même je crois que le vernis contient un solvent très volatil qui lui permet de sécher rapidement. C'est d'ailleurs cette volatilité qui explique pourquoi tu ne le retrouve presque plus après une journée. Pour ce qui de l'odeur de banane ou de poire, voir ce lien.

Don Max

Don Max, quel lien ?...

[Don Max]

Mes excuses!!!

Don Max


http://en.wikipedia.org/wiki/Isoamyl_acetate

[Joanna]

Mes excuses!!!

Don Max


http://en.wikipedia.org/wiki/Isoamyl_acetate

Y'a pas de quoi ! Et merci pour le lien !

[Potap]

Vraiment, il semble y avoir une certaine différence marquante entre certaines bouteilles... content de ne pas en avoir acheté en grande quantité

[cello]

chers amis,
Je reste toujours sur mon rapport concernant ma dégustation de ma demi de lafaurie96.
Je pense que ceux qui ont vécu une déception sont "tombés" sur une mauvaise caisse mal entreposée: il suffit de voir dans les SAQ dépot comment sont installées les bouteilles pour comprendre...
Sans oublier que un sauternes se décante...C'est un vin subtil qui est timide à l'ouverture. Laissez lui le temps de s'exprimer et attention à la température:pas trop froid car cela abime le nez et coince tous les parfums en bouche.

[peterman]

Je ne comprends plus rien là !

Je viens de sortir du frigo, la carafe contenant le restant du 96 bu hier soir... Vous ne me croirez pas, le vin a totalement changé !

Au nez, l'arôme du vernis à ongles détecté hier soir s'est presque totalement discipé et correspond, je crois, à celle de tous les sauternes (botrytis ?).

L'acidité volatile (l'arôme de vernis à ongles) est disparu, tout naturellement.

PS: Lorsque j'ai mentionné vernis = acidité volatile j'ai voulu expliquer que pour de nombreux dégustateurs l'arôme de vernis à ongles veut dire que l'acidité volatile est bien présente et possiblement supérieur aux normes habituelles.

[kit]

Je suis tombe sur un Lafaurie 2002 en demi cette fin de semaine. A $35, je n'ai pas pu resister. J'ai hate de gouter a ca si vous dites qu'il est superieur au 1998 ! Wow ! Ca va etre difficile d'attendre !

[path133]

J'ai finalement été échanger mes 2 demis de Lafaurie-Peyraguey 96 pour des demis de Château d'Arche 2003 à 7$ de moins. En effet, j'ai été convaincu par une demi de Château d'Arche 2001 dégustée vendredi dernier, de loin supérieur au décevant L-P 96 goûté il y a quelques semaines (c'est pas mauvais mais tout de même très décevant) et même à Caillou 2001.

[Joanna]

Je suis tombe sur un Lafaurie 2002 en demi cette fin de semaine. A $35, je n'ai pas pu resister. J'ai hate de gouter a ca si vous dites qu'il est superieur au 1998 ! Wow ! Ca va etre difficile d'attendre !

Bonsoir Kit,

Le 2002 est encore bien jeune, si tu en as la force, résiste et attends avant de le boire. C'est un 2002 que j'ai ouvert le soir où mon 1996 ne sentait que le vernis à ongles (il fallait bien que je remplace le 1996 par quelque chose d'autre pour accompagner le foie gras poêlé !), il était bon, mais encore bien jeune et pas à son meilleur selon moi. Si j'avais pu, j'aurais attendu avant de l'ouvrir... mais bon, je n'avais pas tellement le choix.

[Batman]

Je partage l'avis de plusieurs d'entre vous concernant le Lafaurie 1996 et un probable problème d'entreposage. J'ai bu ce vin il y a un an (bouteille de 750 ml achetée à la SAQ au moment de sa diffusion) et il était alors superbe.

[kit]

Bonsoir Kit,

Le 2002 est encore bien jeune, si tu en as la force, résiste et attends avant de le boire. C'est un 2002 que j'ai ouvert le soir où mon 1996 ne sentait que le vernis à ongles (il fallait bien que je remplace le 1996 par quelque chose d'autre pour accompagner le foie gras poêlé !), il était bon, mais encore bien jeune et pas à son meilleur selon moi. Si j'avais pu, j'aurais attendu avant de l'ouvrir... mais bon, je n'avais pas tellement le choix.

C'est exactement pour cette raison que j'essais d'augmenter mes stocks de liquoreux

Souhaite moi bon courage pour attendre !

Tant qu'a etre sur ce sujet, quelles seraient vos recommandations pour conserver cette bouteille ? Lorsque je l'ai ajoute a mon inventaire sur cellartracker, la "communaute" suggerait 2008-2020. J'aurais tendance a reduire legerement puisqu'il s'agit d'une demi, mais sinon, je crois que cette fenetre a bien du sens. Ais-je raison ?