Bachelder - Lancement de la Toussaint

[Spiderman]

On arrive d'un petit séjour à Niagara on the lake et ayant dégusté quelques uns de ces vins, je vous joins le courriel reçu et l'article dans le Wines niagara


https://winesinniagara.com/2023/10/bach ... wednesday/

Le lancement de la Toussaint : nos vins parcellaires de 2021
Pinot Noir: cépage de terroir qui fait rêver…

Si les saveurs parfumées, subtilement fruitées, et — en bouche — la texture riche, soyeuse et même grasse du Pinot Noir ne vous ont pas encore interpelées, alors, on vous invite à nous suivre! Mary et moi vous révélerons la façon dont ce cépage livre sans pareil le parfum d’un endroit spécifique ! Nul autre cépage s’infuse de la géologie locale avec une telle facilité, un tel flair. Débonnaire, le Pinot Noir s’exprime apparemment sans effort!



L'intersection de la géologie et des saveurs

Ce qu’il faut dire : « Peut-être que la région de Niagara ne devrait pas se contenter de produire des « vins de cépage » issus du Pinot Noir, du Chardonnay, etc. ». Soyons directs! Ce que nous devrions affirmer avec fierté, ce sont des « vins de terroir » : le Jordan Bench Pinot Noir et le Vineland Bench Pinot Noir du Twenty-Mile Bench; le Beamsville Bench Pinot Noir, le Short Hills Bench Pinot Noir, le Vinemount Ridge Pinot Noir, le Lincoln Lakeshore Pinot Noir, le Creek Shores Pinot Noir, le St. David’s Bench Pinot Noir et, bien sûr, le Four-Mile Creek Pinot Noir!



Il existe du sol calcaire dolomitique tout au long de l’escarpement, et c’est exactement ça qui rend les Pinots du « Banc » (Bench) si uniques. Grâce à leur patrimoine glaciaire — avec des sols hétérogènes — ces vins issus de Pinot Noir sont naturellement différents les uns des autres. Cela est également vrai à Niagara-on-the-Lake, où le calcaire dolomitique est rejoint par des proportions plus élevées de grès, de limon et d'autres éléments davantage sablonnés.
Le lancement de la Toussaint – tous nos « saints » de 2021

Depuis novembre dernier, à la Bat Cave, nous vous faisons déguster nos Pinots et Chardonnays du millésime 2020, en partageant nos vins de terroir tout en se nourrissant de vos réactions. Nous avons également adoré que certaines personnes parmi vous n’ont pas hésité à partager sur les médias sociaux leurs impressions à propos de nos terroirs. C’est bien vous les amateurs et amatrices de vin! Vous êtes ceux et celles qui ont commandé nos vins, et c’est vous avec qui nous avons envie de les partager!



C’est dans cette optique que vous comprendrez à quel point nous sommes ravis de vous annoncer le lancement de nos Pinots et Chardonnays de terroir de 2021 ! Les 2021 sont précis, équilibrés et fins – et ne vous y trompez pas – ils ont la force intérieure pour témoigner de la complexité qui viendra avec un vieillissement soigné ! Ils sauront plaire lorsqu'ils sont dégustés seuls, mais seront toujours plus appréciés lorsqu'ils accompagneront un bon repas. Le millésime lui-même s’est avéré plus résilient et plus axé sur le terroir que prévu. Nous sommes ravis de la qualité et du potentiel de garde du millésime 2021.

Vendanges de 2021

L’année 2021 est la preuve du vieil adage : « Le millésime est fait à partir du 1er septembre. Ne laissez pas un bel été vous attirer dans la complaisance! »

Les Chardonnays sont assez classiques : une année « jolie », pure, florale, avec une grande minéralité qui se révèle savoureuse et d’une acidité solide. Quant aux vins issus du Pinot Noir, depuis qu'ils ont été pressés et entonnés en fût, les rouges bourguignons 2021 présentent une couleur moyenne, des parfums floraux étonnamment attrayants et une grande verve minérale. Les arômes de fruits classiques se mêlent à une grande minéralité ferme qui maintiendra et améliora les vins pendant leur vieillissement.


Magasinez les vins !
Alors, que vous soyez amateur ou amatrice de Pinot, rappelez-vous que ces vins n'ont que deux ans d'âge ! Nous les avons soignés jusqu'à présent – la suite des choses dépend de vous, de votre palais et de votre jugement.



Soyez rêveur ou rêveuse, osez l’extravagance et jetez un œil épicurien sur nos Chardonnay et Pinots Noirs parcellaires — nos « Saints » — dans le catalogue des terroirs et...

www.bachelderniagara.com

Osez rêver…

· Rêvez d’en déposer quelques bouteilles dans votre cave;

· Rêvez de les faire vieillir en attendant davantage de complexité et de parfum!



Santé et bonne dégustation!

Mary & Thomas Delaney-Bachelder

P.S. Regardez-bien ce qui vient d’arrriver ! C’est incroyable, quel moment opportun pour recevoir cette semaine DEUX excellents reportages de la revue britannique Decanter ! La reconnaissance internationale exerce une telle influence ici au Canada, et c'est donc merveilleux de voir un article de six pages sur le Chardonnay de l'Ontario dans le numéro de novembre! Notre Chardonnay Wismer-Foxcroft « Nord » 2021 — oui, le même que nous lançons aujourd’hui ! — a reçu une note de 95, la plus haute récompense ! Notre Chardonnay ‘Les Villages’ ‘Bench’ 2021 a reçu un louable 91 points. Et même avant que nous ayons eu la chance de bien lire et comprendre toutes ces bonnes nouvelles, Decanter nous a contacté de nouveau pour nous apprendre que 35 pinots noirs de l'Ontario avaient été examinés dans le numéro de novembre sur la rubrique « Pinot Noir des Amériques » comprenant des vins de Californie, de l'Oregon, de la Colombie-Britannique, d'Argentine et du Chili, entre autres. Nous avons adoré la citation du maître du vin Justin Knock selon laquelle l'Ontario « est la place à surveiller pour les Pinot Noirs d’élégance et authenticité ». Nous sommes donc ravis de vous dire que quatre de nos vins ont été « fortement recommandés », dont notre Lowrey Old Vines 2021 (93), Wismer-Parke Wild West End 2020 (92), Wismer-Parke 2021 (91) et Hanck 2021 (90). Et oui, c’est incroyable, mais ces trois 2021 sont tous dans ce lancement d’aujourd’hui !

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