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Hier soir, j'ai servi à mes invités... Blacksmith et Dantès, cette délicieuse entrée qui a fait l'unanimité avec le vin blanc. Ils m'ont demandé de la mettre sur le site pour la partager avec vous car c'est une belle recette d'entrée pour l'été. Délicieux !

Salade de crevettes, d'avocats et de mangue

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : aucun
Portions : 4

INGRÉDIENTS
Vinaigrette

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame
125 ml (1/2 tasse) de ciboulette fraîche, finement ciselée
Sel et poivre

Salade
2 gros avocats
Jus de citron
1 grosse mangue, pelée et coupée en cubes
450 g (1 livre) de petites crevettes, cuites et décortiquées
60 ml (1/4 tasse) d'olives noires, dénoyautées et tranchées
Aneth frais, pour décorer

PRÉPARATION
1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

2. Couper les avocats en deux. Les dénoyauter et couper la chair en dés. Arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir. Réserver les demi-coquilles d'avocat pour le service.

3. Dans un bol, mélanger délicatement la chair des avocats, la mangue, les crevettes et les olives noires.

4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

5. Pour servir, dresser la salade dans les coquilles évidées. Décorer d'aneth frais.

(recette de Ricardo)

En passant, avant de mettre les crevettes, je me sert une portion et c'est aussi très bon !

Donc pour ceux qui ne veulent pas en mettre ou qui n'aiment pas ça, ne vous gênez pas de faire cette recette.

Miam Miam! Je la fais ce soir!

Quel vin nous conseilles-tu avec cette salade Whitesmith??

J'aurais tendance à y aller avec un chenin blanc de la Loire... ou peut-être un sauvignon blanc de la même région...

Danlulu, je suis pas très bonne en accord mets/vins et pas très familière avec les vins blancs mais je peux te dire que hier nous l'avons pris avec le Watervale Riesling Grosset Springvale et c'était très bien

BigJul, tu m'en donneras des nouvelles

Je fais une recette similaire et j'aime y ajouter un chili rouge. Ça change une peu l'accord avec les vins; mais j'adore!

ScoobySnacks a écrit :Je fais une recette similaire et j'aime y ajouter un chili rouge. Ça change une peu l'accord avec les vins; mais j'adore!

J'allais répondre la même chose. De mon côté, je ne mets pas d'olives mais des jalapenos hachés finement. Je vais essayer cette version!

J'ai fait la recette ce soir, mais je n'ai pas mis d'olives puisque ma douce n'aime pas trop ça et qu'on s'obstine pas avec une femme enceinte. Elle a adoré et l'a dit au moins 3 reprises pendant le souper. Moi aussi j'ai bien aimé. C'est très rafraîchissant ce genre de salade/salsa. Je crois cependant que les olives auraient rehaussées davantage le goût!

Merci WhiteSmith

Je seconde le sauvignon blanc, voir même avec un mixte de sémillion.

Je fais une salade semblable, mais sans la mangue et les olives auxquelles je n'avaient pas pensé. Et Je vais m'empresser des les ajouter la prochaine fois.

Merci Whitesmith.

T

On peut faire de belles variantes avec ces ingrédients. Ma salade d'accompagnement préférée l'été est faite de mangues, d'avocats et de tomates. Il ne faut pas oublier le basilic frais... Comme vinaigrette, on improvise (huile d'olives, vinaigre balsamique, etc).

Je vais essayer les petites crevettes... Merci WhiteSmith...

Recette testée ET approuvée par tous samedi soir dernier!!! Simple et délicieux.
Merci Whitesmith