MAIS AU CARAMEL
1 TASSE DE CASSONADE
½ TASSE DE BEURRE FONDU
¼ TASSE DE SIROP DE MAÏS
½ C. À THÉ DE SODA À PÂTE
1 C. À TABLE D’EXTRAIT DE VANILLE
ENVIRON 10 TASSES DE MAÏS SOUFFLÉ NATURE
COMBINER LA CASSONADE, LE BEURRE ET LE SIROP DANS UNE CASSEROLE. AMENER À ÉBULLITION SUR FEU ASSEZ VIF EN BRASSANT CONSTAMMENT DEUX MINUTES (ON COMPTE DEUX MINUTES À PARTIR DU MOMENT OÙ L’ON MET LA CASSEROLE SUR LE FEU, ET NON DEUX MINUTES D’ÉBULLITION).
RETIRER DU FEU. AJOUTER SODA ET VANILLE ET BIEN BRASSER JUSQU’À PARFAITEMENT COMBINÉ (LE MÉLANGE ÉPAISSIRA ET PÂLIRA UN PEU).
VERSER SUR LE MAÏS ET BRASSER POUR BIEN L’ENROBER DU CARAMEL.
PLACER DANS UNE ROTISSOIRE BIEN BEURRÉE ET CUIRE DANS LE CENTRE DU FOUR, À 250 DEGRÉS F, 35 MINUTES, EN BRASSANT 3 OU 4 FOIS.
BRASSER SOUVENT À LA SORTIE DU FOUR, JUSQU’À REFROIDISSEMENT, POUR QUE LES GRAINS DE MAÏS SOIENT BIEN SÉPARÉS.
SE CONSERVE TRÈS BIEN DANS UNE BOÎTE DE MÉTAL.
Un gros merci à Whitesmith qui m'a enseigné à transférer un fichier sur FDV!
