À l'apéro;
St-Aubin 1er cru ''Derrière chez Édouard'' 2010, Hubert Lamy
D'un jaune très pâle, un très beau nez, timide au départ, qui s'ouvre sur les fruits jaunes et blancs, les avelines, les fleurs blanches. Un boisé présent mais très bien intégré. La bouche suit le nez. Savoureuse, droite, vive. Et d'une longueur impressionnante. Classique, d'une grande élégance. Il ne me reste qu'une bouteille. Elle attendra quelques années.
Avec le Bar Chilien meunière, poêlée de trompettes/pieds de moutons/maitakee;
Chinon ''Clos des Roches'' 1982, M. Lenoir
Un petit domaine familial, traditionnel, qui fût dirigé ces dernières années par Alain et Jérôme Lenoir.
Il semble que le père (Alain) est malheureusement décédé en main dernier.
Bouteille debout depuis 4 jours.
Je retire le bouchon sans peine, d'un morceau, à l'aide d'un bi-lame. Bien noirci, traces de moisissures, mais pas complètement imbibé. Aucune coulure.
On décante. Évidemment, le dépôt est important.
La robe est limpide. La couleur trahit son âge.
Un nez parfumé, ouvert, qui rappelle la forêt....Le sous-bois, les champignons, le bois humide, la branche d'arbre et la terre. Peu de fruit
En bouche, le vin est ''juteux'', délayé, gouleyant. Des tannins sont encore présents. Petit creux en milieu de bouche. Longue finale sur les notes champignonnées. Après 4 heures, le sous-bois laisse la place aux cerises fraîches. Des nuances de cendre également.
En conclusion, même si cette bouteille n'a pas été transcendante, d'ouvrir un vin presque aussi vieux que soi, avec une personne très chère, fût pour moi un très beau moment...
)
