Beaucastel fenetre de degustation

Répondre
Hanibal
Messages : 1869
Enregistré le : jeu. 19 oct. 2017 15:25
Nom usager CellarTracker : Hanibal
Localisation : Montreal

Beaucastel fenetre de degustation

Message par Hanibal » jeu. 04 oct. 2018 10:57

Notice: Ce sujet est l'aboutissement de ma propre experience et donc je ne peux pas garantir son application sur d'autres vins ou sur ce que vous allez avoir comme experience mais je l'ecris peut etre ca pourrais vous aider.

J'ai toujours eu de la misere avec les C9P a savoir quand les boire car ca m'arrivait souvent que j'ouvre des bouteilles qui me donnaient pas le plaisir attendu que j'ai eu quand j'ai ouvert avant. Alors il y a quelques annees j'ai voulu faire un test pour voir pourquoi.

J'ai achete plusieurs Beaucastel 2009 et 2010 pour suivre leurs evolution. Ce que j'ai trouve c'etait facinant. J'ai pris des notes detaille a travers le temps pour comparer. Et voila le resultat. Tous les temps que je discute debute d'octobre du millesime.

Beaucastel 2009 et 2010
1ere phase les bouteilles gouttaient sur les fruits tres ouvert et ce jusqu'a 3 ans apres le millesime. Donc par exemple pour le 2009 cette phase a duree jusqu'a fin 2012.
2eme phase: Apres les deux cuves ont ferme pas mal en meme temps et cela a duree jusqu'a 6 ans. Entre 3 et 6 ans les deux vins s'etaient fermes.
3eme phase: Debutant la sixieme annee apres les 2 cuves se sont ouvert et ils sont restes pas mal ouvert par la suite

Cette experience ma coute 11 bouteilles de 2009 et 9 bouteilles de 2010 !

Donc conclusion pour ces deux cuves c'etait bien de les ouvrir jusqu'a 3 ans apres la recolte et apres 6 ans, entre 3 et 6 ans c'etait pas une bonne idee.

Je sais plusieurs vont dire c'est pas tout les millisimes qui se transforment de la meme chose dans le temps ou bien on ne peut pas generaliser pour tous les C9P etc etc...

Pour moi ces conclusions je vais les utiliser pour tous les C9P jusqu'a nouvel ordre.
:Bonjour:


Jamais en vain...Toujours en Vin

Avatar du membre
Pauillac
Messages : 1025
Enregistré le : sam. 22 avr. 2006 13:16
Localisation : Longueuil

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par Pauillac » dim. 07 oct. 2018 14:56

Wow Hanibal! :shock:

Tout un sacrifice pour la science!
J'espère qu'il te reste des bouteilles pour 10-15-20 ans après le millésime?
Beaucastel ça dure longtemps..
Je ne suis ni Athénien, ni Grec, mais un citoyen du monde. -Socrate-

cp86mtl
Messages : 343
Enregistré le : mar. 22 janv. 2013 13:35
Nom usager CellarTracker : cp86mtl
Localisation : laval

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par cp86mtl » dim. 07 oct. 2018 15:19

Hanibal!!!

Incroyable come essai scientifique!!! Super!
Merci d’avoir Partagé!

Hanibal
Messages : 1869
Enregistré le : jeu. 19 oct. 2017 15:25
Nom usager CellarTracker : Hanibal
Localisation : Montreal

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par Hanibal » dim. 07 oct. 2018 16:02

Pauillac a écrit :
dim. 07 oct. 2018 14:56
Wow Hanibal! :shock:

Tout un sacrifice pour la science!
J'espère qu'il te reste des bouteilles pour 10-15-20 ans après le millésime?
Beaucastel ça dure longtemps..
merci, il me reste 1 2009 et 3 2010 que je vais ouvrir 1 à chaque 2 ans maintenant.
:Bonjour:
Jamais en vain...Toujours en Vin

Hanibal
Messages : 1869
Enregistré le : jeu. 19 oct. 2017 15:25
Nom usager CellarTracker : Hanibal
Localisation : Montreal

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par Hanibal » dim. 07 oct. 2018 16:04

cp86mtl a écrit :
dim. 07 oct. 2018 15:19
Hanibal!!!

Incroyable come essai scientifique!!! Super!
Merci d’avoir Partagé!
pas de problème. C'était un long exercice et ça continue encore.
j'espère que ça va aider d'autres personnes.
:Bonjour:
Jamais en vain...Toujours en Vin

Bloc d'annonce

Avatar du membre
path133
Site Admin
Messages : 5510
Enregistré le : sam. 22 avr. 2006 10:58
Localisation : Sainte-Foy

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par path133 » dim. 07 oct. 2018 16:09

Pauillac a écrit :
dim. 07 oct. 2018 14:56
...Beaucastel ça dure longtemps..
Bien d'accord avec Pauillac. Il me reste d'ailleurs du 2001, 2005 et 2007 que je ne suis pas pressé d'ouvrir.
path133

Hanibal
Messages : 1869
Enregistré le : jeu. 19 oct. 2017 15:25
Nom usager CellarTracker : Hanibal
Localisation : Montreal

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par Hanibal » dim. 07 oct. 2018 16:16

path133 a écrit :
dim. 07 oct. 2018 16:09
Pauillac a écrit :
dim. 07 oct. 2018 14:56
...Beaucastel ça dure longtemps..
Bien d'accord avec Pauillac. Il me reste d'ailleurs du 2001, 2005 et 2007 que je ne suis pas pressé d'ouvrir.
je suis d'accord sa garde longtemps mais c'était pas le but de mon expérience de voir combien ça va durer je voulais savoir comment ça évolue dans le temps. Jai d'autres c9p pour la garde.
:Bonjour:
Jamais en vain...Toujours en Vin

Avatar du membre
Vive le vin
Messages : 2779
Enregistré le : mer. 30 avr. 2014 11:59
Nom usager CellarTracker : Vive le vin
Localisation : Hudson

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par Vive le vin » dim. 07 oct. 2018 23:19

path133 a écrit :
dim. 07 oct. 2018 16:09
Pauillac a écrit :
dim. 07 oct. 2018 14:56
...Beaucastel ça dure longtemps..
Bien d'accord avec Pauillac. Il me reste d'ailleurs du 2001, 2005 et 2007 que je ne suis pas pressé d'ouvrir.
Bien d accord avec vous! Bu un 98 il y a quelques mois et le vin était incroyable. J ai d'ailleurs 2 Magnum en cave.
Avec plus de 10 ans ou même 2 décennies dans la cravate....ce vin est magnifique.
Bonne cuisine et bon vin , c'est le paradis sur terre .

Henri IV

Avatar du membre
Vmaster
Messages : 900
Enregistré le : lun. 01 mars 2010 23:35
Localisation : Montreal

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par Vmaster » lun. 08 oct. 2018 0:06

Intéressant, merci du partage Hanibal.

Je n’aurais pas fait l’exercice de mon côté, comme Pauillac a dit Beaucastel se garde très bien.

Pour ma part, j’aime attendre 8-10 ans avant d’ouvrir mes C9P. Cela demande de la patience, mais je trouve que cela vaut la peine.
Après cela j’ouvre les autres pour voir l’évolution en fonction de celle que j’ai ouverte.

Hanibal
Messages : 1869
Enregistré le : jeu. 19 oct. 2017 15:25
Nom usager CellarTracker : Hanibal
Localisation : Montreal

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par Hanibal » lun. 08 oct. 2018 8:44

Vmaster a écrit :
lun. 08 oct. 2018 0:06
Intéressant, merci du partage Hanibal.

Je n’aurais pas fait l’exercice de mon côté, comme Pauillac a dit Beaucastel se garde très bien.

Pour ma part, j’aime attendre 8-10 ans avant d’ouvrir mes C9P. Cela demande de la patience, mais je trouve que cela vaut la peine.
Après cela j’ouvre les autres pour voir l’évolution en fonction de celle que j’ai ouverte.
tu as raison mais personnellement j'aime alterner entre des vins plus sur le fruit que sur les notes secondaires ou tertiaire des fois mais oui ça dure les beaucastel.
Jamais en vain...Toujours en Vin

Avatar du membre
Dan
Messages : 134
Enregistré le : jeu. 28 août 2008 19:45
Localisation : Alma

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par Dan » mer. 31 oct. 2018 19:20

Comme tu dit Hanibal.
Ça peux intéressé des gens de savoir les résultats du test.
C’est effectivement mon cas.
Merci!
Comme toi j’aime bien varier sur l’evolution d’un vin à l’autre.
Pour ma part mes goûts ce situe entrée 10 et 15 ans d’evolution.
Plus, je commence à avoir une certaine crainte que la bouteille sois
Passé...
Un bon vin, c'est une bouteille qui lorsqu'elle est finie entre amis, vous laisse un souvenir impérissable...

Hanibal
Messages : 1869
Enregistré le : jeu. 19 oct. 2017 15:25
Nom usager CellarTracker : Hanibal
Localisation : Montreal

Re: Beaucastel fenetre de degustation

Message par Hanibal » mer. 31 oct. 2018 20:11

Dan a écrit :
mer. 31 oct. 2018 19:20
Comme tu dit Hanibal.
Ça peux intéressé des gens de savoir les résultats du test.
C’est effectivement mon cas.
Merci!
Comme toi j’aime bien varier sur l’evolution d’un vin à l’autre.
Pour ma part mes goûts ce situe entrée 10 et 15 ans d’evolution.
Plus, je commence à avoir une certaine crainte que la bouteille sois
Passé...
ça me fait plaisir Dan heureux si ça peut t'aider.
:Bonjour:
Jamais en vain...Toujours en Vin

Répondre